椰蓉吐司 一点点椰蓉的嚼劲儿 一点点椰子的清香 金灿灿的 让人胃口大开
准备材料：高筋粉250 克，细砂糖30 克，盐2 克，酵母3 克，奶粉8 克，全蛋液32 克，牛奶142 克，黄油30 克
馅料：椰蓉馅
表面装饰：全蛋液
烘焙：上火190℃，下火210℃，中下层，35分钟。
准备：后油法将面团揉至完全阶段，基础发酵，排气，滚圆松弛 15 分钟。
开始制作：
① 松弛好的面团擀成大片，翻面后铺满椰蓉馅。（图 1）
② 自上而下卷起。（图 2）
③ 收口处捏紧。（图 3）
④ 顺着面团纵向对切。（图 4）
⑤ 切口朝上交叉缠绕，扭成麻花状。 （图 5）
⑥ 整理面团并将两端收入底部。（图 6）
⑦ 均匀地摆在吐司盒里进行最后发酵，约九分满时在表面刷蛋液，入预热好的烤箱烘烤。（图 7）
椰蓉馅
准备材料：黄油30克，细砂糖30克，全蛋液30克，牛奶30克，椰蓉60克
制作过程：1 黄油软化，加入细砂糖打发。2 分次加入全蛋液，搅拌至完全吸收。3 分次加入牛奶，搅拌至完全吸收。4 一次性加入椰蓉，混合均匀。
完成图
选自《静心烘焙 玩美面包》一书，版权所有。
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