麻婆豆腐 想在家里做出餐馆里的卖相和味道吗？快准备材料吧
豆腐250克，牛肉75克，小香葱、豆豉各15克，郫县豆瓣酱10克，花椒粉、料酒、酱油、盐、味精、淀粉、肉汤、花生油、香油各适量
开始制作
1 将豆腐切成小方块。
2 将豆腐放在开水锅中浸泡1分钟左右，捞出，控净水分。
3 将牛肉切成末，小香葱择洗干净，切成丁。
4 炒锅内加入花生油，小火烧热，加入牛肉末炒至变色。
5 倒入料酒、豆豉、豆瓣酱、花椒粉、肉汤炒匀。
6 倒入豆腐块，加酱油、味精、盐，用勺慢推，以保证豆腐块完整。
7 待汁收干，勾上薄芡，淋上香油，推匀出锅。
8 起锅撒花椒粉、小香葱末。
完成图
选自《Hello，米饭好伴侣》一书，版权所有。
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