麻辣猪手 又麻又辣 好滋味

准备材料

猪前蹄500克，盐、味精、鸡精、白糖、川椒油、麻椒油、生姜、葱、老醋各适量

开始制作

1 生姜、葱分别切细丝。

2 将猪蹄洗净，从中间一分为二，入沸水锅中汆过，冲净备用。

3 炒锅上火，倒入水，调入盐，下入猪蹄煮熟。

4 将猪蹄捞起，去骨切块，装入盘内待用。

5 将味精、鸡精、白糖、川椒油、麻椒油、老醋放入小碗中调成味汁。

6 将味汁均匀地浇在猪蹄上，撒入葱姜丝即成。

完成图

选自《巧厨娘  诱惑川菜》一书，版权所有。