【征文选登】姚建平/品味帝森

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姚建平

壹

风月无边，古琴柔曼低回，杯中的“帝森纪念版”葡萄酒缓缓醒来，于齿颊留香时刚柔相济，就像品味中国智慧的外方内圆，挂壁的殷红，在杯间折射出不可名状的光泽，和着动人的光影诱惑味蕾的深度欲望，从迷醉的眼神中渗入骨髓，与舌尖撞击的每一刻璀璨，都是风情。

满满的中国红酒元素，时而空灵柔曼，时而原始迷幻。倾心之酿，酒香饱满和煦，尾韵甘美绵长，当你的舌尖刚刚感受到单宁的存在，优雅的浪漫味道便弥漫开来，长久的余香，让人真爱这浮世情怀。

在这小弧度起伏的夜色里，葡萄美酒夜光杯，心中也有小弧度起伏的山与水，跟中原的厚重与灵秀如出一辙，夜色浓密地包裹着帝森的馨香，此刻，它泅渡着魂灵的钝感指引浩荡春风里隐秘的路径，通向黄河故道上的葡萄藤蔓长出新芽。

坐标民权，目的地帝森酒庄。这里的土壤、气候和光照条件满足葡萄生长的所有要求，黄河故道上种出的中国红酒，更歆和国人气质。

“帝森”之名来源于宋代开国皇帝赵匡胤。五代十国时期，帝森所处的位置，正是后周禁军最高统领殿前都点检兼宋州归德军节度使赵匡胤往来巡逻的必经之地。驿马来去，赵匡胤总在附近的丛林中狩猎畅饮。后周显德七年（公元960年）正月初一，赵匡胤在陈桥驿酒醉后被部下黄袍加身，成就帝王霸业。宋太祖赵匡胤曾经的狩猎之地——“帝森”，隐含深厚的中国历史文化底蕴。

入口，醇厚绵长，闭眼，星子满天！灯火璀璨，映在古旧的窗棂上，风从窗前的树上爬上来，微凉，中和了葡萄酒的温度，夜色更浓地围过来，杯中的酒愈发地深红，拒人千里。

没有车，也无人声，安静下来的世界让双目变得深邃，酒，抿得紧紧的，想抿住这半生的荒谬和又一次反刍的苦涩。

月光洒进来，风在窗外游荡，我们隔了九万米。

叹息和酒一同咽下，灯光暗下来，凉意缩起身子，夜晚似乎比白天更长。

无法原谅的是，酒还在杯里我却醉了，整条街的寂寞也没有叫醒合欢树，她要睡到季春。

又是一杯丝绸般的滑润缠绵，珍珠般的圆滑紧密，无法留存的终感余韵让人一次次沦陷。

贰

像一阵风悄然袭来，有温柔也有英勇。

民权是庄周故里，也是著名的长寿之乡。独与天地精神相往来,庄老先生讲究的天人合一流淌在民权人的血液里，他们酿酒，也酿精神，蒂森独有的吟猱余韵细微悠长。这杯中尤物，似解人语，对话古今，让人心绪旷远，缥缈时空。古老琴音在杯中震颤，通达天地，直抵人心。高山流水的韵律，在精神层面关照天地万物。

庄周讲究“天人合一”，帝森葡萄酒的酿制遵从自然之道，时光酝酿的变幻无穷在高山流水、万壑松风、水光云影、虫鸣鸟语和匠心承载中蕴含朴素的哲学思想，使天地万物之灵皆蕴其中。历代文人诗词赋歌。于浪漫豁达、香远益清中追求器宇轩昂、和平泰然的气象，他们在嫣红的酒杯里宣泄情思，化解世道不公，追随内心深处的祥和喜乐，升华心灵意境。老子的"大音希声"，庄子的"大道至简"使这种虚静的、通乎天地万物的境界有了皈依，庄子说"以虚静推于天地，通于万物，此之谓天乐"，天人相和，无言而心悦。

三国时期的魏文帝曹丕说：“且说葡萄，醉酒宿醒。掩露而食；甘而不捐，脆而不辞，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴。又酿以为酒，甘于曲糜，善醉而易醒……”，两千年葡萄酒文化在黄河故道上续写华章，帝森葡萄酒追求“中国风土、中国葡萄酒、更适合中国人饮用”。

李时珍记述：葡萄酒酿成者味佳，暖腰肾，驻颜色，御寒。帝森葡萄酒，注重酒类元素结构的平衡，直达味觉上的无穷享受。适量饮用有保护血管、防止动脉硬化、降低胆固醇等功效。

现代医学研究证明，葡萄营养价值高，以葡萄为原料的葡萄酒含有人体必须的多种氨基酸、矿物质和维生素，其营养价值被广泛认可。比如钾能保护心肌，维持心脏跳动；钙能镇定神经；镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分；而葡萄酒中的锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。

葡萄酒是含有多种营养成分的高级饮料。适度饮用能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉张力。除此之外，葡萄酒中的多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收，对维持和调节人体的生理机能起到良好作用，尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。

懂红酒的女人，往往有丝绸般的柔嫩肌肤。红葡萄酒美容养颜、抗衰老功能源于酒中含量超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身体所产生的自由基，避免细胞和器官氧化，减少斑点、皱纹、肌肤松弛的困扰，使肌肤美白光泽，女人们深信葡萄酒是“喝下去的面膜”。其美容养生的神奇功效让爱美的女人们一杯又一杯，欲罢不能。

虽然每升葡萄酒中含525卡热量，但是这些热量只相当于人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒可在4小时内被人体直接吸收、消化而不会使体重增加。所以经常饮用葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减轻体重。红葡萄酒中的酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量较高，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。

葡萄酒中含有山梨醇和单宁，有利于胆汁和胰液的分泌，增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性，加强胃肠道对食物的消化吸收，还可以调整结肠功能，对结肠炎有一定疗效。

葡萄酒蕴藏着丰富而深刻的文化内涵，千百年来备受文人、士大夫青睐，他们特殊的身份使葡萄酒在整个中国酒类结构中属于具有高度文化属性的一种饮酒形式。"和雅、醇厚、味外之旨、余韵之致、回味无穷"是帝森葡萄酒的精髓。将外在环境与平和闲适的内在心境合而为一，才能抵达天人合一的美妙境界。

中国人讲求"达则兼济天下，穷则独善其身"，当抑郁不得志时，通常选择由儒入道，将关注点从纷攘的外界拉回到丰富的内心，逍遥隐逸，寄情山水，亲近广阔的大自然。葡萄酒作为修身养性的催化剂，令历代文人雅士为之沉醉，由躁入静直达物我两忘之境，"独坐幽篁里，弹琴复长啸"，顺乎自然，耐人寻味，是中华传统文化追求意境、崇尚内在和寓意含蓄的真实表达。

帝森葡萄酒，既淳和淡雅，又清亮绵远。酒为尊，德在其中，修身养性。乐而不淫，哀而不伤，怨而不怒，温柔敦厚，中正平和，让心回归丰富的精神世界。

叁

帝森酒庄，枕戴国而引豫东，襟白云而怀氧城，秉庄子之遗风，蕴中原之灵气，承天地之精华。

橡木桶的培烤程度与帝森葡萄酒的风味相当和谐，温度和湿度的精准控制及定期的品尝与分析保证帝森葡萄酒的优良品质，缓慢的氧化过程也使葡萄酒的风味更浓。酿酒师在这一阶段会选出品质最佳、最有潜力的原酒加以混合,让葡萄酒变得更加丰富多变，其各项理化及感官指标必须让挑剔的品酒师完全满意。

在缺少氧气的环境里，那些装瓶后的葡萄酒佼佼者们需要进行一定时间的瓶贮,在瓶里经受几年的寂寞，等候诸香平衡、馥郁、优雅境界的到来。那一天,一瓶经受得起六道关卡最高标准考验的帝森葡萄酒，才能进入帝森殿堂。

岁月雕琢工匠，光阴成就佳酿。启瓶后，随着酒醒的时间，开始是掠过舌尖的涩，一会儿却是满溢口中的醇香，少妇般时而含蓄矜持，时而浪漫感性;齿颊留香，回味悠长。

帝森酒庄崇尚“品质、个性、工匠、文化”，率先提出新世界古典主义葡萄酒理论和文化。倡导尊重风土、尊重匠心、尊重品种、尊重年份、尊重文化、反对添加的葡萄酒生产法则。并将中国传统养生哲理名言“一方水土养一方人”植入葡萄酒理论。提倡“中国风土、中国匠心、中国葡萄酒、更适合中国人饮用”的消费观和养生观。

大国工匠酿制的帝森葡萄酒以“无欲则刚”的气质通过色香味的表达抒发王者之气。以蚀骨销魂的激情与摄人神魄的味觉体验登峰造极的完美口感。

大气深红，醇厚润泽，浓郁遒劲的中国葡萄酒，在某种程度上来说与古琴和古典文学同宗同源，润物无声，在不知不觉中浸润心田，植入中国酒文化的博大深邃。

再来一杯，入口香醇顺滑，后味圆润清香，酒体轻盈，随之高潮一层一层叠加，空间感扩充，纵深感无限延伸。待它给足了所有的味觉震撼，情绪随之毫不保留地在至高点上排山倒海倾泄下来，让人血脉贲张。回味丰满地穿插在每一层。纵向、横向都能把情绪托住又甩开，帝森的酒韵，无限满足你的味蕾，于浓淡相宜中留白冥想空间，就像这春天的花海，盛大而唯美。

作者简介

姚建平，河南禹州市人，笔名人间烟火。自由职业者。作品见各类报刊。

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