这样做的鱿鱼，没人不爱，香辣多汁，口感爽脆，让人停不下筷子

鱿鱼筋道鲜嫩，酱香四溢，让人根本停不下筷子。

酱爆鲜鱿鱼+米饭

准备材料

小鱿鱼 200 克，小米辣 50 克，姜末 30 克，蒜末 20 克，葱花 20 克，大米 适量，料酒 50 毫升，海鲜酱 30 克，蚝油 20 毫升，盐 5 克，花椒油 5 毫升，白糖 3 克

开始制作：

1 将小鱿鱼改刀切成小块，放入加少许料酒的沸水锅中汆烫一下，捞出沥干，备用。

2 将海鲜酱、 蚝油、 盐、花椒油、白糖放入碗中，搅拌均匀，制成调料汁。

3 锅置火上， 爆香姜末、蒜末、葱花，下入小米辣、调料汁，熬成酱汁后下入鱿鱼，炒匀。

4 大米淘洗干净，与水以1:1 的比例放入电饭煲中，蒸熟即可。

小贴士

鱿鱼是海洋赐予人类的天然水产蛋白质宝库，除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还含有大量牛磺酸，是一种低热量食品，可抑制血液中的胆固醇含量。鱿鱼中含有的钙、磷、铁等矿物质，是维持人体健康所必需的营养成分，对骨骼发育和造血十分有益。不过鱿鱼的腥味儿是很多人不喜欢的，所以加入一些小米辣不仅可以补充丰富的维生素 C，还可以去腥提鲜。

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选自《一个人的惬意食光》这本书，版权所有。

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