会做饭的孩子棒棒哒 彩蔬鲭鱼魔鬼蛋

准备食材：

红椒……………1/3 颗，黄椒……………1/3 颗，鸡蛋………………5 个

薄盐鲭鱼………1 片，洋葱……………1/4 颗，葱………………1 根

盐及黑胡椒……适量

开始制作：

1. 将鸡蛋放入水中煮至熟透，剥壳后切成两半，取出蛋黄。（将蛋放入冷水，煮至沸腾，沸腾后再煮 10 分钟，关火再焖 3~5分钟。水沸腾后，用汤勺轻轻旋转全部鸡蛋，这样煮熟后蛋黄就会置于中间）。

2. 烤箱预热至 180℃，放入鲭鱼烤约 15 分钟，取出放凉，用手掰成小块鱼肉。

3. 将黄椒及洋葱切成小丁，将葱切细末，用叉子弄碎蛋黄。

4. 取一只大碗，将所有处理好的材料混合均匀，加适量的盐及黑胡椒调味。

5. 最后将约一大匙的馅料填入蛋白中即可。

切丁：

有了之前用刀的经验，孩子们这次就要挑战将食材切成比较小的丁状了。可以让孩子先将彩椒切成长条状，然后再慢慢切成小丁状。切洋葱对孩子来说比较难，因为洋葱会让人流眼泪。切之前，可将洋葱先泡冰水或放入冰箱。

水煮蛋剥蛋壳：

蛋放凉之后轻敲，让孩子慢慢剥下壳。或取一个保鲜盒，放入蛋，加入一些水，盖起来摇一摇，蛋壳就很容易被剥掉了。用线把蛋切成一半的方法，很适合小小孩。

选自《会做饭的孩子棒棒哒》一书，版权所有。