紫薯糯米卷

紫薯糯米卷

食材：清水100克、玉米油15克、白糖20克、糯米粉100克、紫薯馅110克、椰蓉适量。
制作方法：
1.先来制作紫薯馅，100克紫薯去皮后洗净，切成薄片，放入盘中，薄一点熟得会快一点，蒸熟后可以加两勺牛奶和两勺白糖，拌匀，馅就做好了，馅不要太干，不容易涂抹均匀，奶的量可以适量增加一点，如果嫌麻烦，也可以用买现成的紫薯馅，紫薯馅做好了，备用。如果想节约燃气，可以把紫薯馅和糯米面团同时蒸，紫薯熟了先取出来；
2.糯米粉中加入清水、白糖、玉米油，搅拌均匀，尽量不要有面颗粒；

3.包上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞；
4.放入锅中，隔水蒸至沸腾后继续蒸25分钟左右，中心和边缘都变得透明就熟了，如果觉得时间有点多，可以不用蒸的办法，换成微波炉高火3分钟，基本就熟了。
5.把蒸熟的糯米面团用筷子搅拌散，把热气散出来，然后再盖上保鲜膜，自然晾一会儿，不烫手就可以继续操作做了，把糯米面团放入案板上，案板上要撒一些糯米粉，擀成薄一点的面片；

6.把紫薯泥平铺到糯米面片上，可以用勺子慢慢擀开，涂抹的馅尽量均匀。

7.从一头卷起来，尽量卷得紧实一些，切成小段就可以吃了，卷得紧实一些不容易散开哦！