美食分享：干煸豆角、绿豆芽炒芹菜、凉拌韭菜、小葱芝麻饼

干煸豆角

　　材料

　　四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末，酱油，姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克

　　做法

　　1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下；

　　2、锅中放入油，然后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干；

　　3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。

绿豆芽炒芹菜

　　【用料】

　　绿豆芽500克，芹菜2棵，熟五花肉1小块，花生油30克，葱1段，姜1小块，干辣椒2个，花椒2克，醋2勺，黄豆酱2勺，盐少半勺

　　【做法】

　　1、熟五花肉切成条

　　2、葱、姜、辣椒洗净切好

　　3、芹菜去根去叶洗净，切成5厘米长的段

　　4、绿豆芽冲洗干净

　　5、锅中倒入油烧热后放入花椒爆香

　　6、加入五花肉炒出油分

　　7、加入葱、姜、辣椒爆香

　　8、倒入黄豆酱快速翻炒两下

　　9、加入芹菜翻炒几下

　　10、倒入绿豆芽翻炒至半透明

　　11、加醋和盐调味

凉拌韭菜

　　材料：韭菜；干辣椒；蒜；

　　调料：白糖；酱油；油；

　　做法

　　1韭菜择好，洗净，切成均匀小段。准备一锅开水，先下韭菜根，再下韭菜叶，可放少许盐，时间不宜过长。把焯好的韭菜捞出，放入冷水中浸泡，再捞出，沥干水分。（开水中放盐，和过冷水都是为了保持颜色嫩绿）

　　2焯好的韭菜放入盘子中，放点蒜片，加2勺糖，少量酱油，适量盐。锅中倒油烧热，放入干红辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒。把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，搅拌均匀，即可。

　　3韭菜是一种药食两用的壮阳佳品，在很多人的观念里，男士才需要“壮阳”，实则不然，女士多吃具有壮阳助阳功效的食物，能让肌肤变得更加白皙。而且春韭可增强人体的脾胃之气，对春季养肝也很有益处。

小葱芝麻饼

　　面粉300克；鸡蛋一个；小葱2根；黑芝麻1勺；

　　盐适量；

　　步骤

　　1、小葱切成末，鸡蛋打开，搅拌成液体状待用。

　　2、将面粉用水调成挂糊状，加入鸡蛋液、葱花、盐、黑芝麻调匀。

　　3、平底锅倒入油，将面糊倒入锅中，转成圆状，小火慢煎，至两面金黄即可。

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