美食精选：汤拌苦瓜、简易麻辣烫、三鲜腐竹、酸辣藕丁

糖拌苦瓜

食材

苦瓜、色拉油

食盐、花椒、干辣椒

大蒜、白糖

做法

1、将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片

2、干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用

3、锅中倒入适量清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉

4、将苦瓜沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀

5、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可。

简易麻辣烫

1、将生菜、金针菇和香菇洗净，大蒜拍破，老姜切片。

2、准备牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、豆腐泡、火腿肠。

3、锅中倒入植物油，放入花椒干辣椒、八角，用小火炒出香味，放入拍破的大蒜姜片炒香。

4、放入火锅底料煸炒一分钟出火红油后，倒入清水，放入料酒生抽，白糖和盐，搅匀后盖上盖子转小火煮十分钟。

5、将备好的食材放入锅内煮熟,最后放入金针菇和生菜煮熟即可。

三鲜腐竹

材料：腐竹、鲜虾、皮蛋、培根、芹菜、葱姜蒜等。

做法：

1、准备材料，腐竹提前水里浸泡好。

2、虾仁剥壳、腐竹、芹菜切成段、培根切丝、皮蛋切粒。

3、起油锅放葱蒜爆香，放入芹菜和培根丝先炒，再加入腐竹一起炒。

4、加点料酒加小碗水，加入皮蛋，调入适量盐，加锅盖煮两分钟。

5、加入虾仁煮开，最后调入一点鸡精和胡椒粉即可。

酸辣藕丁

材 料：

莲藕半根，酸菜30克，植物油1勺，盐少许，泡椒少许，姜粉少许

步骤：

1、莲藕洗净，去皮，切厚片

2、切成丁，在沸水中快速焯一下，沥净备用

3、热锅热油，倒入藕丁和盐，干辣椒或泡椒，少许姜粉炒匀

4、倒入酸菜，快炒几下出锅即可