普洱茶的外形感官审评常用术语

　　端正：指形态完整，无破损残缺，整齐。

　　松紧适度：指压制茶松紧适当。

　　龟裂：指压制茶表面有裂开现象。

　　平滑：指表面平整，无翘起、脱皮及茶梗刺出等现象，反之称为粗糙。

　　缺口：压制茶表面或边有残缺现象。

　　泡松：沱茶、饼茶等因压制不紧结，呈现松而易散形状。

　　松泡：茶条卷紧度较差。

　　歪扭：沱茶碗口不端正。

　　通洞：因压力过大，使沱茶、饼茶撒面正中心出现孔洞。

　　脱面：压制茶盖面脱落。

　　芽头：指未发育成茎、叶的嫩尖，质地柔软，茸毛多。

　　单张片：单片叶子，有老嫩之分，一般指叶形较大，嫩度差的单叶。

　　茎：未木质化嫩梗。

　　梗：着生芽叶的已木质化嫩枝，一般指当年青梗。

　　猪肝色：红而带暗，颜色似猪肝。

　　黑褐：褐中带黑。

　　黑润：色黑而深，似涂上一层油而亮。

　　棕褐：褐中带棕。

　　褐红：红中带褐。

　　乌黑：黑而无光泽。

　　褐黑：乌中带褐，有光泽。

　　泥鳅条：条索圆直较大。

　　折叠条：条索折皱重叠。

　　壮结：茶条肥壮结实。

　　金毫： 嫩芽带金黄色茸毫。

　　显毫：茸毛含量较多。

　　锋苗：芽叶细嫩，紧卷而有尖锋。

　　重实：身骨重，茶在手中有沉重感。

　　轻飘：身骨轻，茶在手中分量很轻。

　　粗松：嫩度茶，形状粗大而松散。