常喝奶的人又赚了！《柳叶刀》：每天一杯奶，死亡风险下降10%

“补钙”这个词对于中国人来说，算是很是熟悉。小到两三岁的小孩，大到六七十岁的老人，都需要补钙，而“喝奶”则成了补钙最直接的方式。

王怀宝，可能很多人不是很了解，她是中国奶业协会原副理事长，《健康时报》曾对她做过报道，称她之所以可以在60岁以后不驼背、不掉牙，究其原因可能和她喝了50多年的牛奶有关系。

“我是1997年从岗位上退下来的，原本身高是181cm，前阵子做体检，还高了2cm。按理说，随年龄增长，人到了60岁之后就开始容易出现驼背、骨质疏松等情况，但是我都退休14年了，身高不降反升，也可能存在丈量的误差，但至少没有驼背，我觉得这肯定和我常年坚持喝牛奶有关系。而且我平时没事还喜欢嗑瓜子，但牙齿依旧稳固，没掉牙，没镶牙，我想这也是牛奶给我的最高奖赏。”王怀宝说道。

牛奶，在大家的印象当中，就是一种“好东西”，喝了对身体好。但是到底是哪里好?喝哪种奶好?很多人可能还不是很清晰，今天就趁此给大家来简单科普一下。

《柳叶刀》：每天一杯奶，死亡风险下降10%

全球著名的医学杂志《柳叶刀》刊登了一项大型的数据，该研究涉及全球21个国家(包括中国)共13万人，用了9.4年的时间， 涉及全因死亡率、心血管死亡率、中风等多个指标。

最终发现：每天摄入2份乳制品(一份指244g牛奶/酸奶、15g奶酪、5g黄油中的一种)的人和不吃乳制品的人相比，全因死亡率下降17%，心血管死亡风险下降23%，中风风险下降33%;且就算一天只喝一份牛奶或酸奶的人，死亡风险也分别下降了10%和14%。

可见，每天一杯奶，对我们都健康有着很大的好处，那么，一天喝多少对国人最为合适呢?

根据《中国居民膳食指南》建议：成人1天可摄入300g牛奶，也就是平时用的一次性纸杯的1.5杯。

不过，根据相关数据显示，我国国人每天喝牛奶的平均摄入量要远远低于指南的日推荐量，才不到25g。所以，建议大家可以适量提升喝牛奶的量，这样可以帮助我们更好地维持健康。

不过，目前市面上售卖的牛奶的种类数不胜数，比如早餐奶、高钙奶、脱脂奶、儿童奶等，我们该如何选择，哪种奶最适合自己，为此很多人又陷入了困境，下面就给大家支个招。

“早餐奶、高钙奶、脱脂奶、儿童奶” 有什么区别?

1、早餐奶

如果你有留意这类奶的配料表，你会发现它其实并不是纯正的牛奶，而是将纯牛奶进行稀释后加入乳糖、谷类、坚果甚至一些香精调制而成的饮品，所以，其营养素含量和一般的牛奶相比会低一些，但是因为它有很多的口味，比如燕麦、红枣、核桃等，所以，喝起来可能口感好一些。

2、脱脂奶

从名字我们也能看出来，这类奶当中不含脂肪。而很多人看到这一点，就激动了，觉得这种奶非常好，既营养，而且喝了也不会发胖。

可事实是：脱脂奶在脱脂的同时，其中的脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K也脱去了，再加上就300ml牛奶来说，脱脂和不脱脂奶相差其实并不大，所以，对于健康人群来说，并不建议喝脱脂奶，如果怕胖，可以考虑低脂奶。不过如果你属于三高人群，可以考虑脱脂奶。

3、高钙奶

顾名思义，就是它当中的钙含量比一般牛奶高，根据相关规定，100ml的食物当中钙含量必须超过营养素参考值15%的产生，才能标注为高钙产品，也就是说，高钙牛奶中的钙含量至少得高于120mg/100ml。

不过需要注意的是：虽然它当中的钙含量是比较高，但是牛奶本身就含大量的钙，所以增加的这部分“钙”量并不会造成巨大差异;而且普通牛奶当中的钙为乳酸钙，高钙牛奶当中的钙为强化碳酸钙，乳酸钙的吸收率要远高于强化碳酸钙，更容易被人体吸收。所以健康人群不需要刻意去喝高钙奶。

4、儿童奶

这类牛奶，可能为了照顾儿童的喜好、口味，经常会在普通奶的基础上，又额外添加一些糖(如白砂糖、果糖等)以及一些添加剂(如柠檬酸钠、阿斯巴甜、黄原胶、食用香精等)，其中，有一些添加剂是不提倡在儿童食品中添加的，所以，最好不要给儿童饮用。

　那到底怎样才能挑出与自己最“般配”的那一杯牛奶?大家可以参考下面这张表。

而关于牛奶，也有一些不好的“谣言”，如“牛奶越喝越缺钙?”“喝牛奶致癌?”“牛奶和可乐一起喝容易得结石?”......这让很多不明真相的消费者对牛奶产生了疑虑，今天就给牛奶“澄清”一下。

揭开牛奶谣言的真相

1.牛奶越喝越缺钙?

假的。大家都知道，牛奶当中含大量的钾和钙，在体内代谢后，呈碱性的钙元素要远远高过呈酸性的磷元素，所以，并不会影响钙的吸收;且有研究已经明确表明，喝牛奶或吃乳制品，对增加骨密度和重量，预防骨质疏松是有帮助的。

2.牛奶和可乐同食得结石?

假的。牛奶和可乐一起喝，确实会产生沉淀絮状物，但是这主要是牛奶中的蛋白质在酸性条件下变性所形成的，在进入胃中和胃酸作用后会慢慢溶解，并不是结石，所以，大家不需要过度担心。但是，可乐喝多了对健康是不好的，所以，大家最好少喝。

3.喝牛奶可致癌?

假的。之所以会这么说，主要是因为牛奶当中含一种叫IGF-1的物质，这种物质可提升男性得前列腺癌、女性得乳腺癌的几率。但事实是，牛奶当中IGF-1的含量很低，而且在经过加热、消化、吸收等过程到达人体后，便不再有生物活性，所以，对我们的健康起不到什么威胁隐患。

喝牛奶，对身体健康有益，如增加骨密度和重量、预防骨质疏松，降低全因死亡风险，所以，大家可以适量多喝，但是要记得选择适合自己的牛奶，这样才能使结果最大化。

参考资料：

[1]《常喝奶的人又赚了!《柳叶刀》：每天一杯奶，死亡风险下降10%》. 生命时报 .2019-08-28

[2]《牛奶、酱油、盐… …花样那么多，到底怎么挑!》. 健康时报 .2021-04-21

[3]《我们分析了9种牛奶之后，帮你选出了最适合那一杯》. 生命时报 .2020-06-01

[4]《70岁不驼不掉牙，因坚持喝50年奶!牛奶喝不够，到老看出来!》.乳业资讯网 .2017-08-09