新消费浪潮奔涌 哈尔滨中央大街变宽了！凤凰网黑龙江

魅力四射的中央大街。

中央大街街区图。 黑龙江日报全媒体记者 杨廷制作

中央大街老照片。本报资料片

中央大街音乐角。

中央大街上的画师。

老建筑里精致的花店。

华梅西餐厅。

塔道斯西餐厅内产于19世纪的老钢琴。 图片除署名外均由 郭俊峰 邵国良 荆天旭摄

当晨曦在粼粼泛波的松花江上渲染开来，江风裹着霞光，一路向南，唤醒了一条老街，街路上青色的面包石被逐一点亮，欧式老建筑被镀上温暖的光……这条老街就是闻名遐迩的哈尔滨中央大街。

依偎于右岸，中央大街与松花江有的不仅仅是地理位置的关联。探求渊源，这条街因江而生，因江而兴。

当横跨欧亚大陆的中东铁路延伸到哈尔滨，松花江南岸的古河道渡口成为卸货码头，运输铁路器材的马车在沼泽和苇塘中碾出一条泥泞的土道向南延伸，成千上万的筑路工人在这条土路两侧居住。1900年，这条土路有了它的名字——中国大街，1925年更名为中央大街。

中央大街，从诞生不久便成为了著名的商业街，时至今日，繁盛依然。

事实上，中央大街追逐潮流的脚步从未放缓。伴随着近年来街区改造、业态升级的持续进行，这条老街不断被赋予新注脚。

当文化创意、特色餐饮、时尚零售、精品民宿成为核心业态，带来的不仅是1450米主街的活力迸发，25条辅街也同时被注入新的内涵，让老街在拥抱新消费的浪潮中变“宽”。

有人曾做过这样的比喻，中央大街可谓哈尔滨汇入松花江的最大“支流”，源源不断注入的文化与繁盛，让松花江有了区别于其他河流的情感。

此时，承载城市精神的防洪纪念塔，更像是老街竖起的一个大拇指，引领着人们从这里出发，在去发掘那鲜为人知的百年老物件，在寻觅隐匿老洋房的咖啡酒店中，在打卡更多突破传统的“网红”新业中，领略变“宽”的百年老街带来的潮流新体验。

寻觅 藏身老街的百年印记

每一条老街都是一座城市的历史映射，中央大街也不例外。

这条积淀了百年文化的老街，犹如母亲河般，承载了无数老哈尔滨人的情感，如今，老街上的诸多业态也正因这些百年印记被发掘，获探访，得兴旺。

近日，离乡数十载的赵英将省亲之行的第一站定在了中央大街。老街转角处，一家悬挂着“始于1901年”招牌的西餐厅让人不由驻足。拾级而下，这家藏身地下室的餐厅让她惊喜不已。

时光沉淀的老胶片、纸业泛黄的留言册、跨越历史的收银机……特别是餐厅走廊尽头陈列的那架产于19世纪的古老钢琴，斑驳的琴身、缺失的琴键、脱线的琴谱仿佛都在述说着历史。

“1901年，随着中东铁路的建设，一位亚美尼亚人来到哈尔滨开设了这家西餐厅，辉煌一时。”餐厅经理小杜为兴致勃勃的赵英介绍起餐厅的历史，即使由于种种原因餐厅曾经停业，但身为传承人，小杜一直有恢复餐厅的执念。

“我永远忘不了打开库房的那一刻，百年前的三角钢琴、留言册、银质餐具……一件件尘封的老物件就那样静静的在角落里等待我们去开启。”如获至宝的小杜将餐厅格局全部沿用百年前设计，各种老物件也在餐厅角落有意无意地呈现……餐厅原址复业后，起初由于位置隐匿也鲜为人知，但随着口口相传，这家号称博物馆式的西餐厅让越来越多的人慕名而来，品尝美食，品味历史。

事实上，在中央大街，百年印记不止于此。

伸缩的铁栅栏门带着浓浓的怀旧感，按动电钮，缓缓上行，乘坐这部118年前的老电梯时，每上一层就像重温了百年光阴的一段；拥有百年历史的音乐盒，手动上发条，机身通过摩擦金属唱片上的小孔，时至今日依然能发出悦耳的旋律……当这些元素看似不经意地与餐饮、住宿等业态巧妙融合，餐厅的人气也日益看涨。

品味 消隐辅街的惬意释然

如果说中央大街主街适合徜徉，那么辅街则如涓涓细流，更适合人们去休憩。伴随着业态升级，一个个如同码头、港湾似的酒吧、咖啡馆、鲜花店在25条辅街悄然落户，百年老街也随之变“宽”，人们有了更多去处，可在其中静静聆听时间的流转。

隐匿于红专街一栋历史建筑内的咖啡馆凭借这条老街赋予的独特气质，近一时期成为各大旅游、美食APP推荐的打卡地。

高大的举架、斑驳的墙壁、吱呀作响的地板……咖啡厅内随处可循历史刻印的痕迹，让人能瞬间品味到时间积累的岁月感；而柔和的灯光、做旧的餐桌、别致的陈设……那看似随性实则用心的布置又让身处其中的人们寻到一份亲切，体味一种温暖。

“经过近百年历练的老房子，散发着无穷的神韵，见到第一眼，我们便认定，咖啡店就应该开在这里。”咖啡店合伙人之一的小鹿是一名90后，对于咖啡店她有着年轻人独到的见解。“在被996、KPI逐渐压垮的生活里，年轻人更需要一片可以释放压力的静谧空间。”

面对老房子，小鹿只是做了简单的翻新维护，几乎没有添置什么新装饰，她要让历史的痕迹与咖啡的香气浑然一体，让人们在推开棕褐色大门的一刹那，恍若隔世，在咖啡酸涩的初口感在口中慢慢回甘时，品味慢时光的释然。

事实上，这栋老建筑的惊喜不止于此，穿过咖啡馆狭长的走廊，楼后的院子里一家精致的花店正在静静“绽放”。“今天我们主选绣球、多头康乃馨、玉兰枝等花材，自然随意中透着些精致……”在一片竞相开放的鲜花中，小店的花艺体验正在进行。没有过多讲解，只有柔声的提点，顾客就在这满是幸福味道的老房中感受到了恬静。

新业态赋予老房“新生”，这样的模式正是近年来中央大街在改造升级过程中所倡导的。

药铺街（现中医街）、商市街（现红霞街）、面包街（现红专街）……参照辅街曾经的样貌，中央大街对辅街上30个老旧庭院相继完成了业态定位，并启动招商。

“五一”假期刚刚开街的红霞特色美食街，凭着精心的设计、独特的美食让诸多店铺“一座难求”。循着类似的模式，今年，中央大街还将重点推进特色庭院改造提升，让啤酒酿造工坊、欧陆风情民宿等新兴业态将中央大街的承载力无限延长。

打卡 老街渐火的新兴业态

近年来，中央大街不断发力业态升级，一批文化创意、特色餐饮、时尚零售、智慧科技店铺的相继进驻，犹如一股股浪潮般，推动老街永立时尚潮头。时至今日，那句“没到过中央大街，就等于没来过哈尔滨”依然是各地游客前往中央大街打卡的必备金句。刚刚过去的“五一”假期，中央大街再次迎来了单日最高70万人次的客流高峰。

游客的纷至沓来，让在中央大街辅街经营民宿的付博忙得不亦乐乎，订单接到手软。

墨绿的墙壁、铁艺的床铺、怀旧的海报……走进付博的民宿便感受到了浓浓的怀旧风。这个80后女孩不仅将民宿定位于复古风，还在民宿的对面经营着一家售卖复古物件的小店。

“民宿虽然是新兴业态，但作为最能体味当地风土人情的方式，受到越来越多游客的青睐。”付博说，选在中央大街周边开店看中的就是老街的“人气流量”，而定位于复古，就是希望通过自己的店让更多的人了解中央大街、读懂哈尔滨。

如今，生意越做越火的付博，开始在中央大街物色新的店面，以更好地服务更多游客。

在中央大街，这样的新兴业态已开始逐步布局，让老街拥抱新消费时代。

在排队购买马迭尔冰棍、华梅面包依然是街头一景时，“飞”入老街的航空馆，也同样迎来了如潮的客流，孩子们来这里寻找驾驶“飞机”的畅爽感；年初入驻的龙江乳品企业，原本只做产品展示，却因为“不加一滴水”的牛乳冰淇淋而火爆全网，日销两千支……如今，在老街，“排队”“等位”已不再是个别景象，诸多悄然融入的新业态都相继迎来了火热。

暮色降临，华灯初上，这条百年老街璀璨依然，而街的另一端，松花江水正波涛浪卷，奔腾向前……（记者马智博）

来源：黑龙江日报