冷吃牛肉VS泼辣思乡牛肉,自贡特色牛肉菜例制法详解~ / 四六文摘

牛肉,作为深受大家喜爱的食材,被各地的厨师们研制出了各种烹饪方法,水煮牛肉,红烧牛肉,番茄牛尾汤,灯影牛肉...... 当然,这之中最具风格的自然当属"四川自贡冷吃牛肉"啦! 冷吃 ...

作为一个肉食动物,对各种肉肉的诱惑都抵御不了,其中最喜欢的小零食当然是牛肉干啦!相信暖粉们也都很喜欢. 老少咸宜,麻辣鲜香,看电视的时候来一块,越嚼越过瘾.说到这小暖的口水就不争气的流下来了! 冷吃牛 ...

说起自贡菜就是一个字"辣",很辣,特别辣,非常辣.自贡菜的辣味主要体现小米椒的鲜辣和鲜子姜的辛辣,还有泡辣椒的酸辣和干辣椒的香辣.这里介绍的自贡菜有鲜辣系列的鲜锅兔.跳水鱼.火爆小 ...

制作.文/图:子夜的昙冷吃兔是小河帮川菜(盐帮菜,主要在自贡宜宾一带)公认的头牌菜,制作精致,味道层次丰富,加上兔肉本身营养无脂肪,所以饱受欢迎. 基本上每个在外的自贡人,每次回家,都会带上妈妈亲手 ...

改刀不同,加料不同牛肉大块.丝.工片的形状不同,加料确实有少量的差异.但是差异并不大,主要是嫩化剂的添加量有少许不同.形状越大,添加的嫩化剂就要相对多一点:反之则会少一点.浆制时间也会因为改刀形状的 ...

每个地方的地方风味菜肴都有当地的特色元素.大厨们在烹制菜品时,要根据当地.当季的不同原材料,融入一些流行的时尚风味菜,施以不同的烹调方法,才能让菜肴更加飘香,这样才能赢得更多食客的喜爱. 椒盐鱼卷张 ...

"好菜来自民间,好吃不过家常",百姓喜爱源自于民间的大众菜,它自然.绿色.营养.适口.实惠,既经济实惠,又鲜美可口.大众菜的烹制是以小煎小炒和烧.炖.焖.蒸.拌等方法为主,随着人们 ...

去年此时,疫情爆发,也是一样渐浓的年味,也是一样严寒的天气.如今已经一年了,很多地方都控制得很好,很多人口罩也不带了.一米线也不管了.体温监测变成了做做样子.聚集性活动又搞起来了-- 就在我们认为疫情 ...

☟ 茨冲是贵州省水城县陡箐乡的一个村子,它位于贵烟线公路和六六高速公路旁,往来的各式车辆极多,而在公路边,开着多家打着"××鸡火锅"招牌的餐馆.让这个小村落在贵州名声大噪的,正是当 ...

正好前几天赶上会村里吃酒席,就详细问了一下我们村大厨这个面的做法,虽然我们自己家平时也经常做打卤面,但是和大锅饭的做法还是有些区别的,这种大锅饭的做法更正宗,更好吃.喜欢吃面的朋友千万不要错过.农村办 ...

麻辣冷吃牛肉详细做法主料:牛黄瓜条肉1500克. 腌料:口福醇香大豆油750克.鸡饭老抽50克.精盐25克.味精15克.榨花椒面10克.鸡精8克.黑胡椒粉8克. 配料:口福大豆油750克.葱段80克 ...

冷吃牛肉VS泼辣思乡牛肉,自贡特色牛肉菜例制法详解~