厨师长教你做胡萝卜炒千张,做法简单,清淡可口

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胡萝卜故在民间有“小人参”之称,含营养成分丰富,具有保护眼睛、通便、增强免疫力等功效。

今天和大家分享一道“胡萝卜炒千张”,很家常的一道菜,胡萝卜的甘甜,加上千张的豆香,味道美味,口感清脆,有喜欢的朋友下面一起看看如何操作吧。

食材:胡萝卜、青椒、豆腐皮(千张)

调料:大葱白、生姜、大蒜、食盐、胡椒粉、鸡粉、白糖、蚝油、水淀粉

1.下面开始准备食材

胡萝卜削去外皮切成细丝,胡萝卜丝切得均匀一点口感会比较青椒去籽切成细丝,用来配色

大葱白切成生姜切成菱形片大蒜,加入一把干红椒。

准备豆腐皮一张切成细丝豆腐皮也叫千张,在生活超市都能买到。

2.下面开始焯水

锅中烧水豆腐皮焯水30秒即可捞出,再用凉水冲洗,以免坨在一起

然后再把胡萝卜丝焯水一分钟捞出控水即可。

3.下面开始制作

锅中烧油,倒入蒜爆香,再倒入胡萝卜丝快速翻炒,大概炒1分钟之后,倒入豆腐皮

起锅加入食盐胡椒粉鸡粉白糖蚝油,再加入清水化开调料继续翻炒,然后勾入水淀粉大火收汁,最后淋入明油翻炒几下,即可出锅装盘

好了,一道清淡可口的胡萝卜炒千张就做好了。

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