这3种蔬菜是“天然胰岛素”，常吃血糖平稳不上升，错过太可惜

随着现代社会的迅速发展，人们的生活质量有了很大的提高。光就吃而言，宴会上，玉盘珍馐，觥筹交错，然而有些人却只能望梅止渴，一问才知，原来又是一位糖友，美酒佳肴近在眼前却久久执箸，只得无奈叹息。
那么，血糖高的人到底吃些什么好呢？这3种蔬菜是“天然胰岛素”，调理改善血糖，若不想血糖往上升，不妨试着多吃。

1.苦瓜

炎炎夏日，来一盘凉拌苦瓜，清热祛暑，美容养颜。苦瓜有“药中蔬菜”之称，李时珍在其著作《本草纲目》中记载，苦瓜可除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳，且现代医学研究也佐证了他的说法。
经科研分析得知，苦瓜中含有多种生物碱及蛋白质多肽，生物碱中的三萜类化合物能够改善胰岛素信息通路，提高胰岛素敏感性，从而降低血糖。苦瓜中含有的蛋白质多肽则是苦瓜中含量最多、降血糖效果最显著的组分。除此之外，苦瓜亦有养颜嫩肤、抗肿瘤等功效。

2.洋葱

洋葱原产于中西亚地区，20世纪初传入我国。洋葱作为一种廉价的家常菜，具有较高的营养价值，富含钾、硒、胡萝卜素、维生素C、粗纤维等多种营养物质，其中含有的槲皮素便有降血糖、降血脂及抗癌的作用。洋葱独具的辛辣气味可以刺激食欲，其中含有的大蒜素有杀菌作用，可以预防感冒。
根据外皮颜色区分，洋葱有白皮、黄皮和紫皮三个品种。从营养价值方面来看，紫皮洋葱含有更多的蒜素和槲皮素，营养价值会更好一些。患有皮肤病和肠胃疾病的人，为避免病情加重，就不要考虑洋葱了。

3.胡萝卜

胡萝卜原产于亚洲西南部，种植历史悠久。胡萝卜营养丰富，含维生素、胡萝卜素、钙、铁等多种人体所需的营养成分，有抗癌抗衰老之效，素有“小人参”之美称。
胡萝卜中含有的大量β胡萝卜素，通过清除能破坏胰岛素活性的自由基来达到降血糖的目的，其含有的果酸有利于糖脂代谢，也可以降低血糖。

值得一提的是，胡萝卜素进入机体后，通过酶的作用可以转变为维生素A，有益肝明目之效，还可以增强机体免疫力。因此，胡萝卜素的发现是人们健康路上的一大福音。

悠悠千年，中华饮食文化一代代流传下来，春种秋收，四季轮回，油盐酱醋，焖煮蒸炸。人间烟火气，最抚凡人心。食物以一种沉默而又不可或缺的姿态，伴随着我们度过漫长岁月，希望屏幕前的你也有这样一份悠闲，去尽情享受食物带来的美好和自由。

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