茶树菇炒牛肉

​.将新鲜牛肉切成5cm的薄皮，洗净，滤干，茶树菇、蒜苗、芹菜分别切成4cm长的段。2.鲜牛肉片用小苏打和盐、白糖，加少许水抓拌，静置几分钟，生抽，麻油、胡椒粉，生粉，加油封面，腌制. 3.炒锅烧热,加入食用油烧至120度、将牛肉放入油内拉油至8成熟捞起。4起锅烧油至180度，将茶树菇放入油里炸至干身。炒锅烧水下盐、糖，茶树菇先飞水捞出备用。5炒锅烧热、放入少量食用油、爆香料头、下芹菜、蒜苗炒香。放入茶树菇、牛肉、喷入料酒、调入盐、生抽，鸡粉，蚝油，生粉，水，、用麻油、加包尾油后出锅装盘。