家常菜的分享：椒麻手撕鸡，鸡蛋炒豆腐，腊肉炒花菜

椒麻手撕鸡

材料：鸡肉（三黄鸡最好）、洋葱、青椒、盐、鸡精、醋、白胡椒粉、油泼辣子、麻辣油；

做法

1.先将鸡肉煮熟或者蒸熟都行，整只下锅的话时间会长些，建议分块下锅；熟了的鸡肉就可以放到一边凉着去吧。。。准备别的材料咯；洋葱和青椒都是切中等粗的细条就好了；

2.凉透了的鸡肉可以开始用手撕了，撕大撕小凭个人喜好吧，我喜欢细点的反正，因为更入味嘛；

3.撕好的鸡肉丝放入切好的洋葱和青椒，依据鸡肉的多少依次放入盐、鸡精、白胡椒粉、油泼辣子、少量醋、麻辣油；

4.放完了材料就拿筷子拌吧，要均匀搅拌才可入味，麻辣油少了可以再加，拌好后放置十几分钟更入味点再吃哦.

鸡蛋炒豆腐

食材：豆腐1块 、红辣椒1个 、葱适量 、鸡蛋2个

调料汁：水3勺 、蚝油1勺 、生抽2勺、 白糖1勺、 淀粉1小勺

做法：

1、豆腐切成薄片后改刀切成三角形，装在碗里，打入2个鸡蛋，轻轻晃均匀，使每个鸡蛋液裹在豆腐上面。

2、红辣椒切成小段，小葱切成段；爱吃辣一点儿的，可以加点薄皮椒；

3、调料汁：水3勺、蚝油1勺、生抽2勺、白糖1勺、淀粉1小勺调成酱汁备用。

4、锅中刷油，下入豆腐块小火慢煎，煎至两面金黄色即可；另起锅，倒入适量植物油，放入葱段、红椒翻炒出香味。

5、倒入豆腐翻炒均匀之后，倒入提前调好的酱汁，煮至粘稠的状态即可，出锅之前加入葱段，翻炒均匀出锅即可。

腊肉炒花菜

食材：腊肉、花菜、胡椒粉、蒜、红尖椒、蒜苗

做法：

1.将花菜清洗干净，再将花菜切开切成小块备用

2.将蒜切末，蒜苗切斜，尖椒切斜，腊肉切小块用温水过一下

3.锅里放入冷水烧开，把花菜放里面焯一下水，变色倒出凉水备用

4.锅里放点油烧热，把腊肉放进煸一煸

5.再把蒜放进炒香，放入花菜快速炒

6.再把蒜苗、尖椒放进炒加点生抽、胡椒粉快速炒好装盘

莴苣炒虾仁

材料：莴苣、虾仁、辣椒、香菇

做法：

1.虾仁洗净，加一匙料酒和少许盐腌制十分钟。

2.莴笋切片，辣椒切片，香菇切片。

3.炒锅注油，三四成热时下入虾仁滑至变色捞出。

4.原油放入蒜末煸出香味，放入莴笋香菇辣椒炒匀。

5.放滑过的虾仁，调入适量盐，略翻炒，最后调入水淀粉炒匀即可出锅。