养眼又养胃的紫薯山药粥

走过路过不要错过

无论严寒酷暑，大清早能喝上一碗热气腾腾的粥，那是再好不过的享受了。一碗或稠或稀的米粥，慢火小炖，熬得软软的，糯糯的，黏黏的，一碗喝下肚，胃就会有不一样的感觉，不只是舒服二字能形容得了的。

很偶然翻出了家里的一本《煮粥大全》，上面罗列了上百种粥的详细做法，有些用料和做法都不复杂。所以立竿见影，就地取材，选了家中的一个紫薯和几根山药，来尝试做这碗紫薯山药粥。

一

选用的食材：粳米、圆江米（加这个更黏糊）对半，将紫薯、山药洗净削皮切小块，冰糖少许备用。

二

准备喝粥的两个配菜，食材有香椿、鸡蛋，小白菜、圣女果、坚果，苹果等。

三

冷水煮粥，粳米江米提前还泡过一小会。冷水下锅煮的好处是米粒能充分吸收水分，粥才会又香又软又粘稠。开水下锅，米粒受热不均匀，费火、费时，米粒中间还不易熟透，很难做到口感滑爽。

四

紫薯属于一种非常好的粗粮，而且富含花青素、维生素A、维生素C等，山药的滋补作用自不用说。这二者完美的结合起来，养颜瘦身，养眼养胃。说明一点，血糖不好的人要注意冰糖的用量，血糖正常者和土豪随意。

五

隔水蒸的苹果，加了点大枣和葡萄干，健脾胃补气血。

六

民间有句谚语:“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。春生万物,来个香椿炒鸡蛋，很鲜嫩。新鲜香椿含有较多的亚硝酸盐、硝酸盐， 所以香椿要先用开水焯一下，切记......

七

将前一天买的小把白菜洗净焯水控干，加盐、蒜末、生抽、花椒油拌均。在小汤碗底部放入坚果碎，倒入拌好的小白菜压实再翻到盘子里。

八

一天中最初的期待来了。紫薯山药粥，您值得拥有。

煮粥窍门：1、冷水下锅。2、一定要顺着一个方向不定时搅拌。3、关火后盖上盖子再焖一会更佳。