香煎鸡肉肠的做法

香煎鸡肉肠的做法

今天给大家介绍的香煎鸡胸肉肠有两个部分,一个是自己制作鸡胸肉肠,一个是进行煎炸,不是现成的鸡胸肉肠拿来煎炸,所以步骤会多点,但是不难操作,大家可以照着步骤来做,相信自己能成功做出香煎鸡肉肠.现在来看下制作过程:

材料:鸡胸肉,白砂糖,料酒,酱油,蜂蜜,黑胡椒粉,红曲粉,玉米淀粉,西兰花,食用盐,橄榄油,土豆,鸡蛋,肠衣,生姜,

步骤:1.先把鸡胸肉清水洗干净,鸡胸肉可以选择鸡小胸肉,去除多余的脂肪,将鸡小胸肉切成小块状,放入绞肉机进行搅拌均匀装盘备用.

2.取一个鸡蛋,将鸡蛋清放入碗里,再加入食用盐,白砂糖,料酒,酱油,蜂蜜,红曲粉,黑胡椒粉,搅拌均匀后加入搅拌好的鸡胸肉泥,再顺着同一个方向一直搅拌至一个大肉团,感觉大肉团粘稠有弹性再加入玉米淀粉搅拌均匀即可.

3.把肠衣清洗干净后可以在清水浸泡半个小时去除腥味,也可以加入酱油,料酒进行浸泡.

4.把浸泡好的肠衣装入搅拌好的鸡胸肉泥,只要9分满即可,按照自己喜欢的长度把灌好的鸡胸肉肠依次绑起来,然后晾起来晒干,用牙签扎几个孔,让鸡胸肉肠里面多余的气体排出来.

5.起锅烧水,把生姜洗净后去皮切成姜片,等水沸腾了把生姜放进去,再放入鸡胸肉肠,把大火变成小火慢慢蒸煮半个小时即可捞起来备用.

6.洗净土豆去皮切成薄片,西兰花洗净备用,把切好的土豆放在热水里煮10分钟即可,西兰花煮3分钟即可.

7.起锅烧油,待油温7分热就可以放入鸡胸肉肠,中火煎至两面金黄色即可捞起食用.

8.利用锅里的剩油把土豆放入煎至透明出锅.

9.最后把鸡胸肉肠,西兰花,土豆装盘摆好即可食用.

在家自己制作鸡胸肉肠干净卫生,用料充足,不含任何防腐剂,制作的鸡胸肉肠太多吃不完还可以放冰箱冷冻保存,想吃的时候再拿出来解冻加热即可.