草莓季：我们能吃到放心的草莓么？
苏州食材管家 10-28 14:52
早春二月，既没有秋季的金橘满枝头，也没有晚春的桃李飘香，但若你以为“春寒料峭瓜果无”，那可就错了。虽然雾霾不断，但风已经暖了，红透了的草莓已经慢慢上市。
说到草莓，几乎是又爱又恨，爱的是它诱人的颜色、迷人的味道，恨的是它一不小心就烂成一坨，还有关于食品安全的那些传说。
色诱，潜规则
在水果家族里，草莓长得最为娇艳，是水果里的“埃及艳后”，它肤色鲜红艳丽，体型较小迷人，味道清新芳香，并且没有坚硬的外壳和外皮，更没有坚硬的内核，真是完美的水果。
但是，这红红的果子并不是草莓是果实，而是草莓膨大的花托，草莓上一粒粒的小白芝麻才是它真正的果实，种子就藏在在这些小芝麻里。
草莓辣么费劲，把自己变得如此美艳，到底为嘛呢？这就是植物学的潜规则，目的只有一个，就是等着被各种动物潜，先色诱你，然后在馋你，等动物吃下后，通过便便，草莓就能传播后代了。你说，植物是不是也很拼啊。
大草莓不如小草莓？
现在“大”是风口，无论帅锅镁铝都稀饭，草莓也跟风凑热闹，草莓一年比一年长得大，增大速度根本顾不上培养内涵，于是味道和香气越来越淡，似乎只要够大、够艳就，就能让人迷醉，但是，吃了几年索然无味的大草莓，人们又把目光聚焦到了貌似原汁原味的小草莓上。
其实，我国草莓品种有400多个，无论大草莓，小草莓，都是为适应市场培育的品种，草莓个头的大小，和是否打没打激素，用没用膨大剂木有绝对的关系，一些长相怪异或者空心的草莓，也不一定是滥用农药所致，很有可能是仅仅温度变化而导致的后果。即使有时使用刺激生长的膨大剂，只要使用得当，对人的危害微乎其微。
说到底，如果能在体型和味道上找到平衡，大草莓还是最受欢迎的品种，毕竟，它不仅美，还吃着痛快。
我们能吃到放心的草莓么？
草莓的果实是一种裸果，因缺少外皮的保护，所以容易受到外界有害物质的污染。很多人不吃草莓，纠结的不是价格，而是有无农药残留的问题。
无论是大棚草莓还是陆地草莓，在生长过程中都会遇到病害，使用农药不可避免，每个国家都有相关的禁用/可使用的农药，及农药残留的标准，我国也一样。
事实上，有选择的使用高效、低毒、低残留的化学农药，并且严格按照农药的安全间隔期执行，使其完成生物降解，这种做法高效又非常安全。你看到的标有“无公害”的草莓，也不一定没有使用农药，只是农药残留在国家标准之下。
而去年报出的“草莓含有致癌乙草胺”，乙草胺作为除草剂，其实根本没机会参与到草莓种植的任何阶段，这种炒作，更像媒体群体的一次以讹传讹狂欢。
真相很残酷，消费者凭感官根本无法判断草莓是否存在农药残留超标，因此，只有靠政府的监管及舆论的监督，并且大大提高商家的违规成本，才是这个问题真正的解决之道。
我国虽然有全球最严格的食品安全标准，但监管力度却严重不足，处罚力度更是隔靴搔痒，仅仅要求生产商和销售商的自律，根治这些问题就和扯淡差不多。
所以，想吃到安全的草莓，靠我们自己的辨别能力根本没戏！食品必须通过政府严密而有序的监管，以完全安全的状态出现在市场上，这才是315该干的正经事儿。