杏林早报 | 它和秋天是“绝配”！熬粥喝，内润肺，外养肤，太厉害了
秋深了，也到了吃柿子的季节！成熟软烂的柿子，颜色金黄、皮薄、口感软糯甘润，可以说是当季果实中的“翘楚”。
难怪诗人留下这样的诗句：“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。”
其实，柿子不仅美味，还有着很好的食疗养生之效，那它到底“身怀”哪些绝技？
「鲜柿子」味甘、涩，性凉，《随息居饮食谱》说它：'甘寒养肺胃之阴，宜于火燥津枯之体。”
对于胃热伤阴造成的烦渴口干，或者肺阴亏虚造成的干咳，亦或者是秋燥伤津的人，吃点柿子都是不错的选择。选鲜柿时，《随息居饮食谱》说了，“以大而无核，熟透不涩者良”。
熟透软烂的柿子，含丰富的维生素和糖分，可以润肠通便，缓解便秘。熟柿子经过长久晾晒后，就成了「柿饼」，它没有了鲜柿子的涩感，口感甘甜，着实美味。
但真正厉害的是柿饼上面那层白色糖霜，也叫做「柿霜」，张锡纯对它评价极高，说它“入肺，甘凉滑润，最能益肺气、清肺热、利肺痰、滋肺燥。”
张锡纯有一个「珠玉二宝粥」的食方，就用到了柿霜。以薏米为珠，山药为玉，调以柿霜，可“治一切阴虚之证”。这里推荐这款“珠玉二宝粥”！
🔶 药材：薏米60克、鲜山药100克、柿霜24克(买不到就用柿饼代替)
🔶 做法：
1.先将山药洗净蒸熟，去皮后，切成碎丁；柿饼也切成碎丁
2.将薏米淘洗干净，浸泡4小时
3.将薏米入砂锅，大火煮开后，改用小火熬至薏苡仁烂熟
4.粥将成时，加入山药丁、柿饼，再略煮5分钟左右即可
🔶 功效：
山药、薏米都是清补脾肺之品；柿霜凉可润肺、甘能补脾。
薏米性凉，味甘、淡，具有健脾、补肺，清热利湿的功效，是食材里的“祛湿高手”。
山药能养人的脾肺之气，扶助人的正气，同时助益肾精，相当于把先天之本、后天之本都照顾到了。
先用薏米把身体湿浊排出去，再用山药把脾肺之气补进来，先通后补，真正地补到位，为我们所用。柿霜甘甜入脾，辅助薏米和山药更好的发挥健脾滋阴之效。
这个食方可以从内而外滋润你，让人肤发润泽，有“珠圆玉润”之态，不正应了这个方名吗？
注意：不要空腹吃柿子，吃时去掉柿子皮，别多吃；柿子寒凉，含糖量高，脾胃虚寒、血糖高的人慎吃；柿子不可与蟹同食，易引起腹泻。