吃蚝一分钟，清洗两小时[受虐滑稽]... 来自 翻车猫的日常

吃蚝一分钟，清洗两小时

分享下我清洗的方法：
生蚝是潮州市饶平县，网上购买的。

先放一盆水，不可以将生蚝直接放到盆里冲水，水流太大会吓到里面的生蚝，影响它的口感

将带土的生蚝放入盆中清洗干净，然后放到清水中，下一汤勺盐跟小苏打，再倒入适量醋，这样浸泡一晚最佳，急着吃浸泡1小时也行(据说这样是为了改变水的密度，让生蚝多吐沙和去虫)

浸泡好将生蚝再清洗一遍(我浸泡一晚后原先清澈的水又混浊了，而且很多生蚝的壳张开了一点缝，所以这吐沙去虫的方法应该有作用吧

)

最后锅内煮水，大火煮开后再放入生蚝蒸3-4分钟，接着撬开一边壳倒入做好的调料，上锅复蒸3分钟即可。

调料我用的是蒜泥小米辣葱花，大家自由发挥即可。

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