天呐!最新研究表明喝牛奶增加乳腺癌风险,怎么回事?

几十年来,无数的媒体都在宣传牛奶和各类乳制品的好处,它们富含蛋白质,还要丰富的维生素D和钙质,长期以来一直被认为是补钙圣品,是人体保持强健骨骼的必备食品。
牛奶或成乳腺癌帮凶?
最近,一项关于牛奶的观察性研究却“不合时宜”的提出一项警告——喝牛奶会增加患乳腺癌风险。他们的研究结果发表在《国际流行病学杂志》2月25日刊上。

标题:《乳制品、大豆和患乳腺癌的风险:那些令人困惑的奶类产品》

研究通过对52795名北美女性进行了饮食调查,通过收集饮食习惯、家族史、饮酒、运动、激素和其他药物使用、乳腺癌筛查以及生殖和妇科疾病史的信息,评估牛奶和其他乳制品、豆奶、其他豆制品的摄入量与乳腺癌患病风险的关系。
研究数据表明,每天摄入1/4到1/3杯的牛奶的群体,乳腺癌患病风险增加了30%;每天喝1整杯牛奶,患病风险上升50%,每天喝2~3杯,相关的风险最高可能会升高80%。也就是说,喝的越多,风险越大。
不同脂肪含量的牛奶会有不同结论吗?研究发现,无论是低脂还是全脂牛奶,它们对乳腺癌的影响是一样的。
唯一不同的是,经过发酵处理的奶酪和酸奶不会增加乳腺癌风险。
作者指出,作为一项观察性研究,目前的结果只能说明——牛奶摄入与乳腺癌似乎存在某种相关性,可能是牛奶中的性激素含量较高。
由于不是前瞻性研究,还不能说牛奶摄入引发了乳腺癌。也可能因为爱喝牛奶的女性还有某种未知特点,这才导致了乳腺癌的发生。
这个研究的结果似乎还不具有普遍意义。目前看来,牛奶只与绝经后老年女性的乳腺癌相关,对绝经前的育龄女性没多大影响。
年龄本身就是癌症的风险因子,因此还不能说——“喝牛奶的女孩子不走运”。
另外,似乎只有激素受体阳性(HR+)的乳腺癌与牛奶摄入相关,这也提醒我们牛奶中可能含有激素。
到底喝不喝牛奶?
世界癌症研究基金会(World cancer Research Fund)的数据甚至得出相反的结论,认为乳制品能降低乳腺癌风险。
目前的美国膳食指南也提出,成年人和9岁以上儿童每天应喝3杯(一杯约230mL)的牛奶,或等量的酸奶、奶酪等。
这下子可就难办了,到底还要不要喝牛奶呢?
哈佛大学公共卫生学院的流行病学和营养学教授Walter Willett博士认为,每天喝三杯牛奶的建议并不可取。他指出,目前媒体对牛奶补钙的宣传很可能是夸大其词了,研究数据并不支持牛奶预防骨折的假设。
在此基础上,加拿大政府已不再建议民众将牛奶视为独立品类的营养品,而是将其纳入蛋白质补充剂,仅作为居民补充蛋白质的备选食品之一。
目前看来,或许只有出现营养不良时,牛奶才成为一个好的营养补充剂。也有研究证明牛奶有利于增进儿童身高,甚至还能减轻结直肠癌风险。可是牛奶弊端也不容忽视,譬如它会增加前列腺癌、子宫内膜癌风险。
近年来,为了提高牛奶产量,人类培育出了胰岛素样生长因子水平更高的奶牛,而这种生长因子又与某些癌症有关,包括乳腺癌。
此外,75%的奶牛泌乳时恰好处于怀孕的状态,它们泌出的乳脂含有较高水平的雌孕激素[3]
临床上早已确定,雌孕激素在乳腺反应性增生甚至癌变过程中发挥着“不可磨灭”的作用,乳腺癌患者更应竭力避免雌孕激素的摄入。
Willett博士还指出,大规模的奶牛养殖对环境也造成了影响,对近年来持续恶化的气候更是起到了“推波助澜”的效果。
综合来看,科学表明牛奶对健康并不是必需的。Willett博士建议,每天摄入奶制品不要超过1份。牛奶中的许多营养元素完全可以从更健康的食品中获得。
豆奶或许是个好选择
对乳腺癌患者来说,充沛的营养似乎是康复之路上不可或缺的要素。尤其是补钙的问题,是不是缺了牛奶就不行呢?
目前的研究表明,食用大豆与乳腺癌之间没有明显的关系。对绝经后女性来说,豆奶代替牛奶使她们的乳腺癌风险降低了32%。因此,豆奶代替牛奶或许是个好选择。
中老年患者如果确实存在缺钙问题时,可以服用专门的补钙营养品,如葡萄糖酸钙、钙片等。并不一定非要通过牛奶来补充。实际上,只要三餐丰富一些,乳腺癌患者的日常饮食足够补充包括钙在内基本营养元素了。
在摄入量方面,也不是吃的越多就越好。对成年人来说,实现所谓的“钙平衡”并不是难事。钙平衡,是指尿中的排泄量与饮食中的摄入量相等。不同地区人的钙平衡量不太一样。
对美国人来说,每天741毫克的钙就足以达到平衡。在其他国家,比如拉美的秘鲁,饮食通常不像美国那样富含钙,达到平衡所需钙量要少得多——大约只有200毫克。
可见,身体可以改变从食物中吸收钙的多少,并不是吃下去多少就吸收多少。
有的研究发现牛乳制品可以帮助控制血压,但其实人们很难分辨出到底是牛奶、奶酪还是酸奶的功效,也没有确切的研究发现牛奶及其制品可以延长寿命。
牛奶和乳腺癌之间的关系,目前依然尚无明确定论。
小觅蜂认为,吃好、喝好、睡好,同时保持一个愉悦、开放的心态,比喝多少牛奶都有用哩!
责任编辑:乳腺癌互助君
参考来源:

1.New Study Suggests Milk Could Increase Breast Cancer Risk - Medscape - Feb 28, 2020. https://www.medscape.com/viewarticle/925896

2.Rethinking Milk: Science Takes on theDairy Dilemma - Medscape - Feb 19, 2020. https://www.medscape.com/viewarticle/925436

3.Welsh, J., Braun, H., Brown, N., Um, C., Ehret, K., Figueroa, J., & Boyd Barr, D. (2019). Production-related contaminants (pesticides, antibiotics and hormones) in organic and conventionally produced milk samples sold in the USA. Public Health Nutrition, 22(16), 2972-2980. doi:10.1017/S136898001900106X

(0)

相关推荐