黄精黑豆泥鳅汤，强筋骨、养血乌发

人衰老头发变白，多吃一些具有抗衰老功效的食物，如黑豆、黄精、泥鳅等。用黄精黑豆泥鳅汤：

材料：黄精20克、黑豆60克、泥鳅300克、陈皮9克、生姜3片、食用油适量、食盐适量。

做法：药材洗净，黑豆提前清水浸泡2小时；泥鳅去除内脏、洗净，泥鳅焯水，去掉泥鳅身上滑涎，捞出沥干备用；起油锅，放入泥鳅两面煎至微黄色；汤锅中加入适量清水煮沸，放入所有材料，武火煮沸后转文火煮1~1.5小时，食用前调味即可。

功效：补肾健脾，强筋骨，养血乌发。

黄精味甘性平，归肺、脾、肾经。既补气养阴，又健脾、润肺、益肾，还有乌发、抗衰老的作用。其药性平和，补而不燥，可常服久服，是中老年人理想的补养佳品。黑豆性平，具有益精强身、健脾宽中、养血补虚、抗老延年的功效。泥鳅具有滋阴祛湿、补益脾肾的作用，营养丰富，被誉为“水中人参”。陈皮健脾理气促运化，既缓和黄精的滋腻之性，又可对本药膳的整体味道进行调整，使之更加可口。

适用于体质虚弱的中老年人，或思虑过度、华发早生的职场人士。

黄精虽好，但质地滋腻，有助湿之弊，痰湿壅滞、大便溏泄者不宜服用此药膳。