烘焙超细腻精致排包详细做法，很香很软，照着做就能成功

烘焙超细腻精致排包详细做法，很香很软，照着做就能成功！一直很喜欢吃排包，用来当早餐和下午茶都很棒；香气瞬间充斥整个鼻腔触碰味蕾神经，让人有种忍不住吃的欲望，幸福满满的甜点之一~

全麦南瓜排包

原料：

水90g、南瓜泥110g、细砂糖30g、盐3g、高筋面粉280g、全麦面粉30g、黄油30g、干酵母3g。

做法：

1、南瓜洗净切块，盖上保鲜膜蒸熟，然后用料理机打成南瓜泥备用。

2、面包机桶里依次放入冷水、南瓜泥、面粉、细砂糖、盐、干酵母，然后开启和面程序20分钟。

3、揉成一个光滑的面团，然后加入黄油。

4、继续和面程序20分钟，揉至面团扩展阶段即可，此时可以抻出大片的薄膜。不做吐司的话全麦包揉到这个程度就可以了。

5、然后放入一个干净的容器内，盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵，建议恒定温度28度，1个小时。

6、发至两倍大即可。

7、发好之后取出，在面板上用手按压排出气体。平均分成 5份，滚圆之后盖上保鲜膜松弛 15分钟。

8、取一个小面团擀成椭圆形。

9、翻面，不光滑的一面朝上，其中一边压薄，这样便于卷起来贴合得更紧密。

10、沿着厚的一边从上至下卷起来。

11、两边收口捏紧，搓成锥形。

12、其余四个面团也都依次操作好，并排放入烤盘里。

13、进行二次发酵，建议温度32度，1个小时。

14、发至两倍大即可。

15、烤箱开始预热，上下火180度。把油纸剪出等宽的三个长方形窄条，如图摆好，然后在表面用筛子筛上高筋面粉，进行装饰。

16、再轻轻地把油纸移开。

17、然后放入预热好的烤箱中下层，上下火180度，烤 30分钟。

18、完成~~。

19、成品。松软绵绵。

小窍门：

1、可以自行多加一些全麦粉，替换高筋面粉，水量请自行调整。 2、南瓜品种不同，含水量也不同，后期和面的时候请自行斟酌水量的多少。 3、建议面团湿软一些，这样容易揉出薄膜，还有就是做出来的面包口感好，不容易变硬。 4、具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深。我是烤到10分钟左右就盖上了锡纸。