红楼梦中的宋代瓷器（下）

还是探春房中陈设：“案上设着大鼎。左边紫檀架上放着一个大观窑的大盘，盘内盛着数十个娇黄玲珑大佛手。右边洋漆架上悬着一个白玉比目磬，旁边挂着小锤。那板儿略熟了些，便要摘那锤子要击，……”

“大观”是宋徽宗的年号，大观窑就是徽宗年间的官窑，也就是常说的“北宋官窑”。相传北宋大观、政和年间，宫廷自置瓷窑烧造瓷器，窑址即在汴京(今之河南开封)。红楼梦的另一版本《程甲本》中大观窑作“大官窑”，并不算错，只是称为大观窑不错，称作官窑也可，称作大官窑就有点含糊不清了。这个大观窑的大盘也了不得，能盛十几个大佛手，怕不要二尺许直径，这样的官窑大盘现今何处去找？《燕寝怡情图》有明、清两个版本中，下图系清代版本，大家可以看到桌上有个盛着佛手的大盘子，这个大盘看起来挺像官窑盘。

《燕寝怡情图》

红楼梦中尚有个“云空未必空”的方外之人——妙玉，所用器物皆是无上佳品，但无宋窑精品，本文略过不谈。而红楼梦的另外一位女主角，永远政治正确的薛宝钗姐姐，也不是无名之辈，来自“丰年好大雪”的薛家，屋中器玩陈设虽然素雅，但亦非凡品。

“贾母因见岸上的清厦旷朗，便问“这是你薛姑娘的屋子不是？”众人道：“是。”贾母忙命拢岸，顺着云步石梯上去，一同进了蘅芜苑，只觉异香扑鼻。那些奇草仙藤愈冷逾苍翠，都结了实，似珊瑚豆子一般，累垂可爱。及进了房屋，雪洞一般，一色玩器全无，案上只有一个土定瓶中供着数枝菊花，并两部书，茶奁茶杯而已。”

这里出了个土定瓶，似乎有意与其他几位姐妹相比，烘托出薛宝钗之本份及简朴。有人说薛宝钗房中的土定瓶就是当时一般百姓也可用的粗瓷定器，我看未必。关于土定有几种说法，一种是说凡不是河北曲阳定窑中心窑场以外的产品，均称为土定，其原料加工不够精细，胎体较粗厚，叩之声音不清脆，装饰简单或没有装饰。

明代高濂在论定窑的文章中指出“如宣和政和年者，時為官造，色白質薄，土色如玉，物價甚高。其紫黑者亦少，余見僅一二種。色黃質厚者，下品也。又若骨色青溷如油灰者，彼地俗名後土窯，又其下也。”他又指出明代有周丹泉仿制定窑，高丽窑也有类似定窑器，彭窑也曾烧制定窑器。

这些仿器与北宋曲阳窑之真定固然无法比，但鱼目混珠尚可一试。尤其是宋代非曲阳窑生产的定瓷古朴中显灵秀，粗犷中见雅致。我以为薛宝钗房中所用的虽不是真定，但也一定尚可一观，大概就是这一类定窑器。既不过分掉身价，也不显山露水，过分张扬，此处可见曹公笔力。

再看第六十三回写到宝玉与众姐妹夜宴时自他房中拿出四十个碟子，“皆是一色白粉定窑的，不过只有小茶碟大，里面不过是山南海北，中原外国，或干或鲜，或水或陆，天下所有的酒馔果菜。”这四十个白粉定碟子，那又是需要研究的。一种说法是定窑白瓷胎土细腻，胎质薄而有光，釉色纯白滋润，上有泪痕，釉为白玻璃质釉，略带粉质，因此称为粉定，亦称白定。按这种讲法认为北宋白定就是粉定。

而另一种说法则大相径庭，认为宋王朝南迁之后，一部分定窑工匠也跟着南迁。于是在景德镇等窑口也纷纷仿烧定窑瓷，出现了“南定”、“粉定”、“土定”等诸多仿烧的品种。但这些仿烧品种，由于地域和烧造条件的不同，南方诸定有自己各自不同的风格特征。如，景德镇的仿定釉色如粉，所以被称之为“粉定”；“土定”的胎土较粗，胎骨偏厚，釉色偏黄，釉面有纹片；“南定”烧结温度稍高，故釉面的玻璃质较强，釉色也在白中闪出青色。这些仿定瓷品，在胎釉特征上，几乎都不见北定的“象牙白”釉、“蜡泪痕”和“竹丝刷痕”三大基本胎釉特征。

虽然红楼梦中的贾府有财有势，但是北宋真定经历宋朝灭亡、元朝灭亡，将近三百年的动荡战乱，即使到明代要想一下子拿出四十个来恐怕也甚难。红楼梦中曾经说道，因元妃要回家省亲，荣府改造出个大观园，其中各房的器具都是重新采办的，因此宝玉房中的这些盘子大多数是新采购的、明代所仿制的景德镇粉定。