就这样被你「蒸」服｜给我一个蒸屉我能吃掉全世界
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蒸，是一种非常健康又简单的烹饪方式，是把食物调味后放进蒸笼或者蒸箱，利用水蒸气将其烹熟。蒸菜，能够很大程度的保留住食材的营养，还升华了鲜、香、嫩、滑之美好滋味，是很具有原始风味的饮馔艺术！
我们一起来看看吧~ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ♪
『豉香排骨』
蒸菜可谓是超简单方便的懒人料理～口感也是一等一软嫩多汁(*^▽^*)可惜啊，简历上不能写熟练掌握各种排骨蒸法.. ┗( ▔, ▔ )┛
【食材】
排骨 500克、葱蒜 适量、蒜蓉豆豉酱 2勺、蚝油 2勺、盐 适量、糖 1勺、酱油 1勺、白胡椒粉 少许、料酒 3勺、淀粉 2勺、小米辣 1个（可选）。
可选：荔浦芋头 半个，或土豆 1个，或白萝卜 半根。
【步骤】
01.排骨洗净后，冷水浸泡2小时，期间换几次水。
02.入蒜蓉豆豉酱、蚝油、酱油、盐、白糖、白胡椒粉、料酒，抓拌均匀，然后入淀粉，拌匀，冷藏腌制6小时以上。
03.土豆或者芋头去皮，切块，铺放在盘子底部，上面铺上腌好的排骨。
04.锅中加水烧开，「大火」蒸25分钟。多出来的汁水可以倒掉。
05.撒葱花、辣椒圈~
『蒜香嫩鸡胸』
真的是舌头一直咬到的好吃～鸡胸肉滑嫩又充满浓浓蒜香，加上蒸出来的汤汁清澈甜美，拌饭拌面都超赞！做法简单不费力，轻松完成低脂健康的一餐。(✪ω✪)
【食材】
鸡胸肉400g、蒜头(切末)8瓣、葱花适量。
腌料：白胡椒或黑胡椒 1/2小匙、蒸鱼豉油或者生抽 2大匙、盐 1/4小匙、麻油 1小匙、料酒 1大匙、淀粉 1.5小匙。
【步骤】
01.鸡胸肉纵切成厚约1.5厘米的片状。放入密封袋中，加入除淀粉的腌料，摇晃让腌料沾附均匀，尽量排出空气后封好放入冰箱冷藏30分。(更久也可以)
02.锅中加入1大匙油，小火将蒜末炒香，成金黄色即可盛出。
03.鸡肉从冰箱取出，下淀粉抓匀。
04.蒸锅倒入2碗水，放入蒸盘，大火将水滚开。
05.鸡肉平铺在盘中，然后洒上爆香后的蒜末。
06.水滚后将鸡胸放入锅中，盖上锅盖「大火」蒸7-8分，关火焖5分钟，开盖加入葱花再焖1分钟，即可享用～
07.清甜的汤汁用来拌饭或面都好好吃～
『蒜蓉粉丝蒸龙利鱼』
肉质细嫩的龙利鱼/巴沙鱼，很适合清蒸。因为无刺又都是冷冻鱼片状，不需要再进行过复杂的处理。而且蒸好后，鱼肉细腻多汁，加上蒜蓉的香味，提起了鲜香，真的太好吃啦！
【食材】
龙利鱼 2片(约300g)、蒜蓉 3瓣、葱 适量、姜 适量、金针菇 150克、粉丝 1把、料酒 1勺、芝麻油 1小勺、蚝油 10g、生抽 15g、盐 少许、小米辣 1-2个(可选)、花椒油或者玉米油 10克。
【步骤】
01.龙利鱼解冻后洗净沥干水分，切块，用姜末和料酒腌制15分钟。
02.冷水将粉丝泡软，金针菇去根洗净，备用。
03.取小碗调汁：芝麻油+蒜蓉+蚝油+生抽+盐。
04.蒸锅内水沸腾后，龙利鱼先「大火」蒸3分钟。取出，倒掉多余的汤水。
05.取深盘，铺上粉丝和金针菇，淋上1/3的调料汁，再铺上鱼肉，将剩下的2/3的调料汁浇淋在鱼肉上。
06.蒸锅「大火」蒸7分钟。
07.撒葱花和辣椒丁~
08.最后，讲究的，还可以烧热花椒油（吃辣）或者玉米油（不吃辣），浇在鱼肉上~滋啦啦~~
『蒜蓉蒸虾』
十分钟就可以轻松上桌的蒜蓉蒸虾，在家也可以做出餐厅级的菜色，鲜甜海味简单做！
【食材】
鲜虾(白虾、草虾等皆可) 10只、蒜头 8-9瓣、葱 2小根、蚝油 2大匙、料酒 1大匙、胡椒粉 适量。
可选：芦笋 、宽冬粉、金针菇、粉丝等。
【步骤】
01.鲜虾清洗，修剪一下须须及虾脚，去虾线，淋少许料酒、胡椒粉去腥味。
02.蒜头去膜拍碎，切末，青葱切葱花，放入碗中加调味料拌匀。
03.可以将宽粉、芦笋等配菜铺在盘底，再摆上虾子。
04.调味料平均淋在虾子上。
05.锅内水沸时，入锅中视虾子大小，「中火」蒸约6-8分钟。
『不一样的蒸茄子』
蒸茄子可以避免摄入过多的油脂，一般常见的口味都是蒜香的，这次分享个特别的~
芝麻酱版本的！！北方人常吃的芝麻酱真的非常香醇，和醋搭配在一起意外的融化。很香很香，酱料的味道真的很棒！ლ(´ڡ`ლ)
【食材】
茄子1-2根、芝麻酱 2大勺、醋 2大勺、生抽 1小勺、酱油 1小勺、糖 2小勺、蒜泥 适量。
【步骤】
01.茄子洗净切好上锅蒸10分钟，蒸熟后摆盘。
02.取小碗，调酱：芝麻酱+醋+生抽+酱油+糖，拌匀。
03.浇在茄子上，再加适量蒜泥。
『南瓜小米蒸肉』
甘甜绵糯的南瓜、油润酥爽的猪肉，还有黏糯的小米，配合在一起特别的美味！肉食的最高境界就是软嫩清香。(^_−)☆
【食材】
猪肉 250克、小米 100克、南瓜 1块、盐 适量、糖 适量、生抽 少许、料酒 少许、黑胡椒粉 少许、姜 少许。
【步骤】
01.小米泡一夜，沥干水分，备用。
02.猪肉可选五花肉或者后腿肉，切片后用盐、生抽、料酒、糖、黑胡椒粉、姜末腌30分钟。
03.将腌好的肉放小米里搅拌均匀，静置10分钟。
04.南瓜切块。
05.摆好盘，排放整齐，冷水上锅，水开后转「中火」蒸约20分钟。
『酸菜剁椒蒸鸭血』
豆腐也是常常用来蒸食的，豆腐蒸香菇、豆腐蒸鸡蛋、豆腐蒸肉末等等，今天来道不一样的蒸豆腐——蒸鸭血豆腐！也不用寻常的酱油或者豉汁蒸，而是用酸菜和剁椒，酸酸辣辣的真让人胃口大开！
【食材】
鸭血 2盒（也可以鸭血1盒+豆腐1盒）、酸菜 100克、剁椒 1勺、蒜 2瓣、姜 1片、小葱 适量、生抽 1勺、郫县豆瓣酱 1勺、料酒 1勺、花椒 10颗、大蒜 3瓣。
【步骤】
01.鸭血洗净切块，淋上料酒并撒少许盐腌制15分钟，酸菜切成小块。
02.热锅入油烧至5成热，下花椒，姜蒜末爆香、郫县豆瓣酱，中小火煸出红油来后，放入剁椒和酸菜、生抽翻炒，均匀。
03.将腌好的鸭血摆放好。将炒过的酱调料铺淋在鸭血上，放进水烧开的蒸锅里，蒸10分钟即可。
04.撒葱花~
『菇肉相连』
猪绞肉加入自己喜欢的美味酱料来调味,再放入胡萝卜丁和葱花配色,酿肉香菇蒸一蒸,快速又方便,吃的更健康！再把蒸出来的汤汁勾芡淋上,美味上桌,鲜美至极啊~ 有的地方也叫香菇盏或者香菇酿肉~
【食材】
香菇5朵、猪肉末100g、韩式烤肉酱2大勺、料酒1大勺、姜4g、红萝卜15g、青葱1根、淀粉水30ml。
【步骤】
01.姜切姜末,红萝卜切丁,青葱切葱花,香菇去掉蒂。
02.猪肉末用绞肉机搅打约5秒，放进碗里加入料酒，再加入2大勺韩式烤肉酱。
03.放入姜末、胡萝卜丁和一半的葱花，全部材料搅拌匀。
04.把肉馅酿入香菇里，放进锅里蒸熟(我是和米饭一起蒸)。
05.蒸好取出。蒸出来的汤汁倒进炒锅里，加入淀粉水拌匀，浓汁滚开后放入剩下一半的葱花关火。
06.把勾芡汁淋在酿肉香菇上，美味上桌~
我先开动啦~
祝大家的生活蒸蒸日上，每天都有好心情~