山药别只会熬粥炖汤了，教你个经典做法，奶香浓郁，咬一口嘎嘣脆

导读：山药别只会熬粥炖汤了，教你个经典做法，奶香浓郁，咬一口嘎嘣脆

哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。入秋后我们要多吃山药，山药可以健脾养胃助消化，还可以缓解疲劳。山药一般会熬粥或者炖汤，今天换一种经典的做法，山药切成薄片裹上蛋面糊炸一炸，再放入牛奶锅中炒一炒，色泽金黄，奶香浓郁，咬上一口嘎巴酥脆，一出锅孩子都抢着吃，来看看具体是怎么做的吧！

做法：

1，准备好两根铁棍山药戴上手套去皮，切成厚度约3毫米左右的薄片。太厚不容易熟，太薄会影响口感。

2，调一个脆皮糊：碗中打入一个鸡蛋打散，加入两勺玉米淀粉，一勺吉士粉，没有吉士粉也可以不用放，一勺泡打粉，少许啤酒，一勺熟油充分搅拌混合均匀。

3，多搅拌一会，搅拌至没有大颗粒，顺滑细腻的状态即可。

4，锅中倒油，油温5成热把切好的山药裹上调好的脆皮糊，放入油锅中，要一个一个的放避免粘连。

5，全程中小火慢炸，炸至表皮金黄酥脆定型后，控油捞出。

6，另起锅倒入半袋纯牛奶，一把冰糖，一勺炼乳，开小火慢熬，冰糖融化后再倒入少许的水淀粉勾芡。

7，熬制黏稠倒入炸好的脆皮山药，淋上一点芝麻增香，快速翻炒均匀，使每一个脆皮山药均匀的裹上牛奶糊。

8，翻炒均匀出锅装盘，一道经典又好吃的脆皮奶酪山药就做好了，奶香浓郁，金黄酥脆，小朋友超爱吃。