食谱 | 外酥内软的巧克力软曲奇，味道秒杀趣多多！

如果你走在美国的大街上，问路人最爱吃的甜点是什么？那么巧克力软曲奇的提及率一定很高。

作为一款相当经典的美式甜点，酥软的面胚，糅合浓郁的巧克力，一口咬下，甜蜜滋味层层递进，让心情瞬间愉悦。

与硬脆类饼干不同的是，巧克力软曲奇对烤温要求较高。温度低了，巧克力与曲奇融合欠佳；温度高了，就容易烤焦变糊。所以说，烘烤时精准把控温度就非常关键了！利用CO-750A电烤箱烤制，拥有上下管专利控温技术，烘焙更省心哦。

巧克力软曲奇

By @Eva 小佳

「 材 料 」

无盐黄油100g，红糖粉35g，细糖25g，

海盐3g，常温鸡蛋1个，高筋面粉80g，

低筋面粉100g，泡打粉2g，

小苏打1g，耐高温巧克力豆80g

「 工 具 」

CO-750A智能烤箱

「 烘 烤 」

上下火180度， 12-15分钟

「 步 骤 」

「1」黄油室温软化后用打蛋器搅拌至颜色变浅。

「2」加入红糖粉、细糖和海盐，稍拌匀后低速打散混合均匀。

「3」将蛋液打散后分次加入，继续搅拌至蓬松状态。

「4」将粉类混合过筛后加入，混合均匀。

「5」最后加入巧克力豆，混合均匀即可，饼干面糊盖好，冷藏2小时或者放置冷藏过夜。

「6」冷藏后的面糊取出适当回温，分成约25克每份，稍整理圆后排入12孔烤盘。

「7」COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火190度预热好，烤盘放入中层，温度调整为上下火180度，烘烤12-15分钟，至周边上色即可。

「8」饼干出炉后脱出烤盘放网架冷却即可。

今日出炉

味道秒杀趣多多喔！

TIPS 小贴士

1、以上材料约可做18块大曲奇，如果是直接放入平烤盘，需间隔大一点的距离。

2、饼干面糊都不需要过度搅拌，每次基本拌匀就好，以免面团起筋影响酥脆口感。

3、面糊制作好也可以直接进行烘烤，但经过冷藏后再烘烤，饼干的风味会更佳。

4、这款饼干一定是巧克力爱好者的大爱，材料中加入了大量的巧克力豆，香味浓郁，海盐的加入，又适当中和了饼干的甜味，口感非常棒，强力推荐哦！

5、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。在烘烤的后几分钟一定要留意查看，如果喜欢吃软一点的饼干，在曲奇周围开始变黄稍微上色即可，如果烤的时间长，就会变成脆饼干，不过同样好吃。刚出炉时曲奇会很软，稍冷却后就会变成外酥脆中绵软的了。