一周大事件丨实现净零排放需广泛采用植物性饮食、30%的消费者偏向植物蛋、素食越野跑者连跑12天打破纪录…...
本周看点
1、CHINAFIT健康生活大会 ·成都站圆满落幕
2、华茻会首届“茻人节”如约而至，更“植”得的生活
3、2050年实现温室气体净零排放需广泛采用植物性饮食
4、素食越野跑者在比利牛斯山脉创造新纪录
5、GlobalData报告：30%的消费者更偏向植物蛋
6、雀巢推出植物鸡蛋和虾扩大其素食产品品类
7、喜茶投资野生植物YePlant，加码植物基市场
8、三顿半推出两款植物奶，进军植物基赛道
9、植物家携手Johnny Moo带来植物基美式经典
10、荷美尔联合The Better Meat开发可持续替代蛋白
2021年10月11-12日，为期两天的CHINAFIT健康生活大会，在成都首座万豪酒店圆满举办。
其中，10月12日下午举办的健康营养与素食论坛，共计吸引了近200位观众参与现场聆听，12位分享嘉宾分别通过瑜伽、运动营养、餐厅经营、环保生活等主题带来了不同维度的分享！
本次健康生活大会融合了健身、瑜伽及普拉提、青少年体育、植物基等概念，全方位地感受身心灵健康，给参会者带来了不一样的体验！
10月13日，CHINAFIT组织部分报名学员一起参观了成都大爱感恩科技园区，亲身感受慈善与环保并行的义举！
错过了线下学习机会的朋友，没有关系，我们特此准备了全程直播及回放，扫描下方二维码即刻回看哦！
赶紧报名吧！
华茻会首届“茻人节”如约而至，更“植”得的生活
2021年10月15日，在最美深秋的北京嘉里中心，华茻会首届“茻人节”如约而至，正式开幕！这是一场低碳环保、纯植物饮食、零废弃、动物友好，可持续的蔬食盛会！华茻会是中国生物多样保护与绿色发展基金会下属的二级机构，全称为“华茻工作委员会“。
开幕当日，各界达人嘉宾，还有一群关心地球、支持绿色环境发展的小伙伴们，欢乐相聚燃动现场！纯植物美食、茻生活市集、茻舞台、户外运动、茻分享、茻播客等丰富多元的线下互动内容让每一位到场的茻人都切身参与并深刻体验到健康、多元、绿色、可持续的“茻生活”。
在茻人节的行动下，我们共同为城市低碳赋能，珍爱地球！（参考：华茻会）
日前，根据最新发表在《英国医学杂志》上的一份报告显示，要在2050年实现温室气体净零排放，全球需要广泛采用植物性饮食和其他改变。
研究人员指出，饮食行为占温室气体排放量的26%。因此，减少动物产品的消耗将减少水和土地的使用，并减少饱和脂肪的消耗。其中，美国和欧洲的肉类消费量需要分别下降79%和68%才能达到国际排放目标。
包括美国、欧盟和英国在内的许多主要经济体都承诺到2050年实现温室气体净零排放，以限制气候变化。达到这一目标，需要立即采取行动，最大限度地减少累积排放量。然而，承诺如果不付诸于行动，永远是空话。
为此，作者推荐了一些政策，比如通过取消对家畜的补贴来降低肉类等不健康食品的负担能力，同时提高健康植物性食品的负担能力。
参考：Marteau TM, Chater N, Garnett EE. Changing behaviour for net zero 2050. BMJ. 2021;375:n2293. doi: 10.1136/bmj.n2293t
素食越野跑者在比利牛斯山脉创造新纪录
日前，素食越野跑步者Mike Coppock在比利牛斯山脉完成了一项难以置信的奔跑，并创造了全新纪录。
在这场“孤独”的跑步中，Mike Coppock完成了750公里、总爬升高度达到了4万米的壮举。他在12天4小时41分钟内完成了这项越野跑，比之前已知的最快时间（FKT）缩短了42小时。相当于每天跑步39英里、攀爬3000米的高度。
这场“战斗”中，他面对的是冰斗、巨石场和碎石坡，大部分路线都没有铺设道路，并且都很少有标记。加上天气异常恶劣，还要面临着雷雨、雨、雪和冰的挑战。
迈克只带了四天的食物，剩余补给要在经过的村落才能获得。Mike 说：“因为要保证在跑步中减轻负重，背包的基本重量约为4kg。”
“通常在凌晨3点左右，寒冷的温度和大风会把我吵醒，所以从第一天起就很难入睡。”可见，这项挑战有多么的艰难，又是如此的不可思议！
据悉，Mike在2020年3月转变为了纯素者。
“在那之前，我已经吃蛋奶素一年半了，主要是为了检验运动表现上是否有差异。然而，当我意识到这么多产品中都含有牛奶或鸡蛋时，我开始质疑蛋奶素以及它的道德水准。从那时起，我研究了肉类、牛奶和鸡蛋行业，几乎一夜之间就成了纯素者，因为我不想再虐待动物，令它们遭受痛苦"（参考：greatveganathletes）
GlobalData进行的一项调查发现，30%的受访者在某种程度上可能或极有可能选择“纯素鸡蛋”而不是传统壳蛋产品。
该公司指出，这种对鸡蛋替代品的开放性可以为消费者提供一个过渡到植物性饮食的途径，帮助他们改善健康。而用于生产素食鸡蛋的原料，如绿豆和鹰嘴豆，通常富含蛋白质和其他营养素，同时它们所含的饱和脂肪含量很低，还不含有胆固醇等物质。
随着越来越多的消费者转向以植物为基础的饮食，越来越多的公司正在生产鸡蛋的替代品。8 月，美国公司 Crafty Counter 推出了它声称是世界上第一个即食纯素煮鸡蛋。上个月，以色列初创公司 YO-Egg 创造了超逼真的植物煎蛋。JUST Egg的纯素液体鸡蛋替代品生产已经很成熟。
但是，尽管推出了这些产品，但研究表明，市场上的植物性鸡蛋远远不足以满足需求，而且大多数超市仍然无法买到。
“鸡蛋替代品已经在快餐行业取得了巨大成功，与其他肉类替代品类似，因为它们作为烹饪原料的多功能性。” GlobalData 消费者分析师 Carmen Bryan 表示，“厨师可以在不影响口味或营养的情况下试验他们的菜单——最终为消费者提供更多选择。这是一个很有前途的发展，它将帮助人们在零售店广泛使用之前熟悉产品。”（参考：爱禽社）
雀巢推出植物鸡蛋和虾扩大其素食产品品类
近日，据外媒报道，世界上最大的食品制造商雀巢宣布推出鸡蛋和虾的植物性替代品，来扩大其素食产品的种类。
鸡蛋替代品，在欧洲被称为Garden Gourmet vEGGie，含有大豆蛋白和 omega-3脂肪酸。雀巢说，它可以炒或用于肉馅煎蛋饼或作为蛋糕和饼干的成分。替代虾名为Vrimp，是在该公司去年推出金枪鱼替代品之后推出的。它们与原品的味道、营养和性能非常接近。
雀巢首席执行官马克施耐德表示，雀巢如今的植物性汉堡和香肠销售额实现了两位数的增长。
早在2014年，香港首富李嘉诚投资了“人造蛋”并成功打入国内市场，如今已是植物蛋第一品牌。
2021年，随着人造肉的火爆，国外餐饮巨头肯德基、麦当劳、汉堡王；国内双塔食品、双汇等新品植物肉的推出，植物肉已搬到了平常百姓的餐桌。不管你是肯定还是否定它，这个市场已经形成了，而且会越来越大。植物蛋也必定将是未来的一个风口。（参考：蛋品世界WECD）
喜茶投资野生植物YePlant，加码植物基市场
在继投资Seesaw咖啡之后，注意到喜茶又在前段时间，投资了安徽绿番茄生物科技有限责任公司，持股15%。这家公司在运营的一个品牌是「野生植物YePlant」，成立于2020年的一个植物基品牌。
目前，野生植物YePlant主营产品为燕麦奶，后期将覆盖功能性植物基健康管理、高蛋白多纤维日常代餐植物基等领域饮品。
野生植物销售渠道已上线淘宝、天猫、京东超市及微信小程序；线下入驻近250家独立、连锁精品咖啡馆及新式茶饮店。主推产品野生植物燕麦奶原味 39.5元/1L 、12.5元/250ML；野生植物燕麦奶榛子味 13元/250ML。
野生植物创始团队来自少数派咖啡团队以及咖啡设备团队。成立至今不到一年，已成为全国第二大的toB燕麦奶供应商。（参考：FoodBud）
10月13日，三顿半官方公众平台宣布推出超即溶配饮计划，并发布两款植物奶新品燕麦谷物饮料和低糖新椰汁。
据悉，燕麦奶精选澳洲燕麦，配合三顿半不断迭代的超级酶技术和多酶组合配方带来升级新风味；椰奶则精选印尼椰肉汁，同时尽可能降低糖分，甜感更多来自椰汁本身，低糖与特制配方让咖啡与青椰的风味更融合，口感更醇厚顺滑。
同时，为了咖啡粉倾倒方便，新品采用38mm大瓶口（咖啡罐是29mm），并将灌装量设计为275ml，保证比例均衡的同时预留出足够的摇晃、溶解空间，只需几秒即可获得一杯口感风味俱佳的奶咖饮品。这款产品将在双十一期间和消费者见面。（参考：三顿半）
植物家携手Johnny Moo带来植物基美式经典
近日，植物家携手老牌美式餐厅Johnny Moo带来了精选美式经典 X 植物基美味！新兴的植物基美味碰撞老牌西式餐厅，为我们带来了亮眼新品！
本次合作推出了3款植物基菜品，分别是素鸡肉汉堡、素食鸡块和素食鸡肉圈。
脆皮素汉堡配红卷心菜和黄瓜泡菜、清新自然的黄瓜泡菜，再搭配鲜嫩多汁的植物家鸡肉饼，金黄外衣包裹鲜嫩“鸡肉”，大口享受你的味觉盛宴；柔韧弹牙的植物家鸡块，搭配秘制酱料，神仙搭配，让人回味无穷；植物家鸡肉圈带来的酥脆“交响曲”，咔哧咔哧，外酥里嫩，一口一个用美食奏响元气吃货的舞台！
始于1995年的传统西式餐厅Johnny Moo，是上海首家家庭经营的传统美式休闲餐厅。以“客户至上、新鲜美味、物有所值”的经营理念吸引了一大批热爱美食的忠实拥趸。（参考：植物家）
荷美尔联合The Better Meat开发可持续替代蛋白
近日，荷美尔宣布与加州食品科技初创公司The Better Meat Co.合作，将使用Better Meat Co.的新型真菌发酵蛋白产品Rhiza进行产品开发。
Better Meat Co.成立于2018年，总部位于美国加利福尼亚州中部的萨克拉门托，是一家B2B的原料供应商，采用B2B运营模式为食品服务供应商和肉类加工企业提供植物蛋白。
据悉，该公司通过发酵生产动物成分的替代蛋白，而Rhiza由其首创的土豆发酵技术制成。真菌将土豆淀粉转化成一种全天然的食品蛋白，具有与肉类极为相似的质地。Rhiza的蛋白含量比鸡蛋更高，含铁量也远超过牛肉，是新一代可持续的替代蛋白产品。（参考：hormelfoods、Foodbev）