《杭州，吃茶去》
三山：G20在杭州开幕了, 哦我的杭州，翻出这篇旧作，聊慰乡愁。
《情人》被快递送来的时候，我正准备出门走去吃茶，王道乾翻译的版本，抹茶色的封面，想起书中“我”与他第一次相遇穿的那条茶褐色真丝连衣裙。
清明后去西湖边走走，空气中都是清雅的茶香，不过三五步便会看见有人架了大铁锅在炒茶，旁边一般有两个竹匾，一个又大又圆的铺着一层新鲜茶叶备炒，另外一个象撮箕一样装着刚炒好的茶叶晾凉，桌子前面摆着小茶叶罐子，有人想买便可随时装罐。
炒茶多为男子，一边翻炒一边招揽生意，见人过来便热情邀请免费品尝，也有人走累了顺势坐下来，男子抓了一小把茶叶用玻璃杯装了，注水，茶叶便在杯中翻腾，一片新鲜的茶叶被采摘，翻炒，至干枯，复又在热水中舒展，再次柔软和青绿，一片茶叶的前世今生就在不同人的手里轮回……
忽然就想去杭州吃茶有名的几处去赏茶吃茶：龙井，梅家坞，九溪，这些都是新茶上市的时候人们常去吃茶买茶的地方。自然不能周末去，杭州景区人多是因为除了游客，本地人也是喜欢呼朋引伴去休闲度假，“暖风熏得游人醉”，杭州自古就是个让人不再剑拔弩张处心积虑要奋发图强的地方，这里的人们把日子过成一幅画，或写意或工笔，在画里赏花，读书，治印，写诗，吃茶。
拣了个工作日出门，阴雨天，从青之坞沿着玉古路出发，两边树木葱葱郁郁，各种浓淡明暗的青绿草绿碧绿莹莹绿，伸手可掬一捧绿色从指间滑落，整个杭州都汪在一团水水的绿意里，眼睛被绿色浸润着洗了一遍。
杭州的城市绿化最佳处还不在树木之繁多茂密秀美清劲，更胜在毫无人工痕迹，好像那些树木花草天生就在那里，人们只是在林子中间开出一条路来而已。除了古树芳草幽兰，这个时节也是杜鹃盛开的季节，随处可见淡粉和玫瑰红的大丛杜鹃花在风中招摇，地上有已经发黄的泡桐花落英。
杭州的景观不知道是何人设计，此人一定有一颗“花心”，爱花懂花，因为杭州一年四季都有各种不同的鲜花盛开，而且每个季节都是数种花同时盛开，往往一个还未谢幕另一个又迫不及待地绽放，在杭州，你的眼睛从来不会寂寞。
当然，在春季，新茶才是主角，是大观园里的宝哥哥，各种花儿不过是那些姐姐妹妹簇拥着一起玩乐罢了。
先到了上天竺，一条小路柔缓向上，是的，在杭州，路都那么温柔，走着走着心就慢慢化了。
不乏支锅炒茶者，走过便有阵阵茶香入鼻，小路边有溪水潺潺流淌，小溪另外一边就是上中下天竺的三个寺庙， 也许是杭州佛学院图书馆在附近，这几个寺庙都秀雅安静，不时有穿浅灰或明黄袍的年轻僧人从溪水上面的小石桥上低头走过。
各寺庙之间缓缓铺开一垄垄低矮深绿的茶树，一直蔓延到山腰，抬头看去，山顶的树木环绕在茶园四周，高矮有序错落有致，梦幻还是实相，红尘还是世外，一时恍惚。
去梅家坞的路上更热闹，过了梅灵隧道后路面宽阔，两边都是农家乐，吃饭喝茶人声鼎沸，大片的茶园蔓延到山顶。
已经是清明后了，茶园里有低头采茶的身影，也有人拿了电锯在修枝，从山下看过去齐崭崭地象刚剃了头的青皮小和尚，垄间是一堆堆剪下来的茶树枝，我喜欢闻这个味道，清新自然的草木香，有点儿象割草时弥漫的气味，是大地的气味，置身其中，如同做了一个全身心的spa，这是日日对着电脑的水泥丛林里没有的味道，却是身体和灵魂需要的味道。
最好的一般都放在最后，记得上次还是和爸妈一起，就在九溪十八涧的两岸边，看那些杭州人直接用小锅舀了溪水放在小煤气炉上烧水泡茶，打牌吹牛，睡觉看书，可谓享受生活的极致啊，那时真是羡煞我等。
九溪的朋友小周热情地出来迎接我们，最主要是带路，跟在他后面弯弯绕绕不觉就进了一个如同桃花源的所在，从一个隐秘狭小的入口进去，豁然开朗，两边都是独栋的乡间小别墅，家家门前都有一些挂满红色小果子的树，仔细一看，哇塞原来是樱桃树哦。
朋友家在小路尽头，五云山脚下，大概是村里地理位置最好的了，徐村126号，一株高大的鹅掌枫树底下有石碑：龙井茶一级保护区。他家的樱桃树最大，结果也最多，我们于是毫不客气地去摘果子，这种没有付出辛劳直接享受胜利果实的滋味真是美妙啊哈哈，好吃到差点把舌头吃下去－－和我们平时在水果摊上买的樱桃完全不同的味道，鲜甜软嫩满口流汁，于是一发而不可收，我说怎么比外面买的好吃这么多啊，小周笑说当然，这是直接从树上摘的，还是活的哦。
整个村子都是茶农，我想讨教如何鉴别真假龙井和品茶，小周年轻，把老周请了出来给我们讲故事，话说原来龙井还分三种：浙江龙井，钱塘龙井和西湖龙井，三者自然是以西湖龙井最好最正宗，浙江龙井多为金华和温州的茶叶，但往往市面上浙江龙井和钱塘龙井比较好看，颜色翠绿芽头整齐，所以外地人不明反而就认了个真的，而真正好的西湖龙井因为卖相不及反而被人们给看走眼，于是外地人多买了浙江和钱塘龙井去，真正懂茶的都是直接来相熟悉的茶农家里购买。
西湖龙井又分为“狮龙云虎”，即狮峰，龙井，云栖，虎跑四处的龙井最好，一户茶农一年最主要忙活就是春天出茶的时节，雇人采茶要150元／天，真正炒茶是不戴手套的，说到这里我悄悄看了一眼老周的微微发绿的手掌，满是老茧，就这样一般也就能炒出100多斤茶叶，因为成本太高产量有限，最低要卖300元／斤，否则就会亏本，十几年前好的茶叶就要卖到3000－5000元／斤还供不应求，杭州本地的寺庙需求很多，老周说那是禅茶，多为接待所用，尤其是接待日本过来的僧团，是在寺庙的僧人看管下种植。
又教我们闻香，说最好的鉴定方法就是闻香，好的龙井泡出来有兰花香，一般常喝的是板栗香或者爆米花香，说着老周给我们泡了一杯，我说象葵瓜子香，他笑着说对对，而且真龙井刚入口有点儿苦涩，过一会儿有回甘，满嘴生津。
我喝了一口，确如他所说，春日下午喝着茶，听着茶事，看着老周家的白墙黑瓦的小楼房，门前的樱桃，青梅，枇杷都已果实累累，一只大公鸡飞到樱桃树上趴着，据说它晚上在那睡觉呢。
他家傍着山，一边是满山竹林，遍地春笋，一边是茶园，中间一条石径斜上去，到处是上百年的香樟树，我悠悠感慨：这是神仙住的地方啊。
许多人都说春天是杭州最美的季节，也许春天的杭州，就像15岁那年，一个穿着茶褐色真丝连衣裙女子在最美的时间遇见那个他，展开一段最初自己并不承认的爱情又别离，在大半个世纪后的某天接到他的电话：“我一直爱着你，我将爱你到死。”
不如，吃茶去。
三山写于杭州
2014／4／18
声明：原文已发表于2014年《中国周刊》，转载请联系作者授权，谢谢。
－完－
用等待一朵花开的缓慢耐心管理财富。
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