英式下午茶的由来

下午茶在国内渐成小时尚。英式下午茶起源于伦敦北的沃本修道院，为房产主人第七代贝德芙公爵夫人安娜于十九世纪四十年代所首创。当时的晚餐一般在八点钟左右，四点钟的下午茶应是一个过渡。英式下午茶的标配是茶品和烘焙类食品，前者有伯爵红茶、大吉岭红茶和锡兰红茶，后者有三明治、司康、甜点等。后来发展到丰富多样的品种。我在香港、西班牙龙达、瑞士因特拉肯等地喝过下午茶，感觉品种上相差不大，唯有文化氛围不同而己。下午茶还有一个显眼的地方就是餐台上的三层架和精致的陶瓷餐具和茶具，这也是与西餐正餐不同的地方。图1为沃本修道院外景，图2是我收藏的沃本修道院餐厅的明信片，时间久远了，有些褪色了。