美食地图 | 你知道提拉米苏背后的动人故事吗？ / 四六文摘

COUSS ☓ 玩家级

提起“提拉米苏”

不知大家跟小卡有没有同感？

觉得这个名字非常好听，

念起来如沐春风，还有天然的亲近感，

还有一种爱情的味道扑面而来？

提拉米苏不仅受人欢迎，

而且关于它背后美好的故事，

也值得我们去了解它哦。

下面，跟随小卡一起走进本期的美食地图~

小卡美食地图

意大利 | 提拉米苏

2021.10.26

提拉米苏是颇受欢迎的意大利传统甜点，也一直都是小卡最喜欢的甜品之一。

它有着奶酪、咖啡、可可完美融合的浓郁风味，细腻轻盈的奶酪糊搭配手指饼干或绵软海绵蛋糕，更使口感丰富，再加上一句浪漫的“带我走”，提拉米苏就这样撩拨了无数人的味蕾和心。

你真的了解它吗？

提拉米苏最早可追溯于17世纪的一种叫作Zuppa del duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正出现的时期和地方，是于20世纪60年代意大利威尼斯的西北方，并于80年代中期走红。

小卡很喜欢提拉米苏香醇浓沉的口感。它奢华绚丽，有一种娇媚的风情，是风靡世界各大咖啡厅、烘焙门市、高档餐厅的时髦甜点。

提拉米苏揉合了咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，有“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着，一层层演演绎到极致。

甜与苦就像天使与魔鬼，冲突而又和谐地结合起来。

提拉米苏的爱情故事

提拉米苏的背后，也有着几个不同版本的故事，但共同点都是尤为动人，一如提拉米苏这个名字。

其中较为温馨的故事是说，一个意大利士兵即将奔赴战场，可家里已经一贫如洗了，深爱着他的妻子依依不舍，也怕他在路上饿着，于是把家里所有能吃的饼干、面包全部揉在一起做成了蛋糕，那个蛋糕就叫作提拉米苏，意思是“带我走”。

后来，每当这个士兵吃到这个提拉米苏时，就会想起他的家，想起家中的爱人。

这个听起来非常浪漫的故事也很适合提拉米苏的食感，微微的苦涩却有满满的香气融化在口。

还有个偏童话故事的版本。一个叫fvan的男生爱上了一个叫Jane的女生。男生坚信名称与Tianned有相似之处的“提拉米苏”蛋糕会为他带来好运。于是他用了许多个日夜，按照提拉米苏的制作方法，做出了非常精致的蛋糕，并将这个蛋糕命名为“提拉米苏的爱”。女孩吃到这个蛋糕颇为感动，也感受到了浓浓的爱意，后来嫁给了男孩。