爱吃肉和爱吃素的人，哪个更长寿？

生活中，总有人说吃素的人比吃肉的人更长寿，真相到底是怎样的呢？

2018年，一项涉及11个国家的研究发现：蛋白质摄入充足的老人，寿命更长。

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研究的对象是2281名平均年龄为68岁的心力衰竭患者，其中女性占27%，男性占73%。通过尿素排泄量，研究人员把受试者分成了4组，结果发现：每天摄入蛋白质在40克或40克以下的人，死亡率为31%。每天摄入蛋白质在70克或70克以上的人，死亡率为18%。

最终，排除了年龄、肾功能等可能影响死亡率的因素之外后，研究人员得出结论：与蛋白质摄入量最高的受试者相比，蛋白质摄入量最低的受试者，死亡率高出46%。

由此可见，补充蛋白质对人体的重要性有多大。尽管很多人知道蛋白质的身体所必需的营养物质，但是真正要说出蛋白质的作用时，却哑口无言。

事实上，蛋白质对人体的作用一点都不少：可以减少饥饿感，提高代谢率；增加肌肉质量，预防骨质疏松；稳定血糖水平，预防糖尿病；稳定情绪，改善心情等。