茶百科丨低咖啡碱茶

一、什么是低咖啡碱茶？

茶叶中咖啡碱约占茶叶干物质的2%~5%。目前来说，对低咖啡碱茶中咖啡碱含量没有统一标准，欧、美等国一般要求咖啡碱含量低于0.5%，中国、日本将咖啡碱含量低于1%的茶叶称为低咖啡碱茶。

低咖啡碱茶是一种适合于对咖啡碱敏感的特定人群如神经衰弱者、孕妇、老人、儿童等饮用的新型茶类。

二、低咖啡碱茶主要分两类

1. 培育低咖啡碱茶树品种，制成茶叶；

2. 利用热水浸渍法、超临界CO₂萃取法加工所制成的茶叶。

三、目前，世界上最大的茶叶脱咖啡碱工厂在德国，立顿牌脱咖啡碱茶就是在该超临界萃取工厂生产的。而中国最大的脱咖啡碱茶生产工厂建在安徽芜湖，萃取规模居亚洲之首。

参考资料：

《低咖啡碱研究进展》赵卉、杜晓

《低咖啡碱加工工艺及其关键设备》林智

《茶树远缘无性杂交选育低咖啡碱茶树品种》杨纬时