精选美食：酱焖排骨、一碗香、芋头排骨煲、豆皮苦菊卷的做法

豆皮苦菊卷

材料：豆腐皮2张、苦菊1颗、金针菇50g、胡萝卜1根、生抽15ml、白糖3g、醋10ml、油辣子适量、香油少许

做法

1.准备好所有的食材。

2.苦菊撕开洗净，豆腐皮切手指宽条，胡萝卜切丝，金针菇去老根。

3.锅中水烧开放入金针焯烫备用。

4.再放入豆腐皮焯烫捞出。

5.去一份豆腐皮一头放入苦菊，金针菇，胡萝卜丝。

6.从头卷起，卷成卷。

7.依次全部做好摆盘。

8.取一个小碗加入生抽，糖，醋，油辣椒，香油拌均匀成料汁。

9.吃的时候苦菊卷沾料汁食用。

芋头排骨煲

材料：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许

做法：

1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。

2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。

3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。

一碗香

材料：五花肉片;鸡蛋;青蒜苗;青红椒;姜片;蒜片;豆豉

做法

1、打开蔬客配达外送盒，取出食材和调料；

2、将鸡蛋打散，锅内放油烧热，倒入打好的鸡蛋(也可以煎成荷包蛋)，煎好盛出备用，这里不用放任何调味料。小提示：放多一点油可以让鸡蛋煎的更漂亮。

3、锅内放油，倒入五花肉煸炒，炒至肉片微焦时盛起待用。

4、用炒肉余下的油，倒入姜、蒜、豆豉、蒜苗、尖椒，一起炒香。

5、倒入预先炒好的五花肉，放入盐、生抽调味。

6、放入预先炒好的鸡蛋，翻炒均匀，起锅。

酱焖排骨

材料：排骨、生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、盐、淀粉、豆瓣酱 、胡椒粉、生姜、干辣椒

做法：

1、锅中加入凉水，将排骨下入锅中，不需要盖锅盖煮开，煮出血沫，捞出洗净备用；

2、锅内油烧热，放冰糖炒糖色。冰糖炒出的颜色红亮，在炒之前最好敲碎，用小火炒糖色，直至冰糖完全融化；

3、另起锅烧油，爆香生姜和干辣椒，把焯过水的排骨倒入，炒好的糖色倒入一起翻炒；

4、放入料酒，炒至排骨表面紧实之后，放入老抽炒匀；

5、加入生抽提味，放入大蒜翻炒；

6、炒至排骨表面均匀的上色之后，倒入开水没过排骨，大火煮至汤开，盖上锅盖转小火焖40分钟；

7、加进豆瓣酱，煮到汤汁还有三分之一时调入盐；

8、加入水淀粉勾芡炒匀，撒胡椒粉即可。

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