精选美食：焖大鱼、素炒海带结、白菜豆腐、白油丝瓜的做法

白油丝瓜

　　食材：丝瓜2 根，大蒜2头， 盐适量

　　做法：

　　1、长条丝瓜两根，刮皮洗净，去掉头尾。

　　2、独蒜两头备用。

　　3、丝瓜先切成均匀的几段。

　　4、然后再切成厚度适中的片。

　　5、大蒜切片

　　6、炒锅开火，热锅凉油。油温七八成热放入蒜片煸出香味。

　　7、炒锅开火，热锅凉油。油温七八成热放入蒜片煸出香味。

　　8、倒入丝瓜翻炒两三分钟，调入少许盐，小火再焖几钟，等丝瓜完全变软出汤汁后出锅。可勾薄欠，也可不勾欠。

　　9、有喜欢口感鲜点的可放少许鸡精提鲜。出锅装盘即可。

白菜豆腐

　　食材：白菜 800克、豆腐 400克、植物油 3汤匙、姜 1片、蒜 3瓣、细香葱 1根、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙

　　做法：

　　1、白菜切段，豆腐切块

　　2、豆腐和白菜各下水焯一下，捞出沥干；锅中倒植物油烧热，放入姜蒜葱，炒香

　　3、放入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿；放入白菜翻炒几下，最后调入盐和鸡精即可

素炒海带结

　　材 料：

　　海带，红椒，豆腐干，生姜，生粉，生抽，胡椒粉，盐

　　步骤：

　　1、干海带用水浸泡两个小时以上，水里可以放点醋加快软化

　　2、把海带切成长条后打结

　　3、豆腐干斜刀切，切的时候刀抖动几下就会切出好看的纹路

　　4、红椒切成三角形，生姜切片

　　5、热锅冷油，放入生姜煸炒出香味

　　6、放入海带结中火煸炒一会后加入豆腐干煸炒

　　7、加入一点盐，少许生抽和胡椒粉，放入红椒

　　8、最后勾芡就可以出锅了

焖大鱼

　　原料：

　　大鱼1条（约重1.5kg），30g酱油，盐1克，酱油50g，15g酒液200g，1克味精，葱1, 1片姜，香菜油100g，5G，食盐5g

　　制作过程：

　　（1）将鱼刮鳞，去鳃，剖腹去内脏，洗净后，在鱼身两面剞上一字花刀，刀口抹上面酱；

　　（2）炒勺放小火上，用油加热至70%热，将鱼放在勺子下面，煎至两面均为红枣，放入葱、蒋宝国，加入酱油，料酒，清汤，提姆，加入盐和炖菜等调味料10分钟。把鱼翻过来炖至熟透，取出生姜，捞出鱼盘；汤匙中的汤汁浓缩后倒在鱼身上，最后撒上香菜末即可。