谷医堂何瑞琪：“百草之王”人参，5大功效4种食疗法

说起人参，很多人立马想到古装剧中的场景：剧中角色眼看奄奄一息，喝上一碗千年人参汤，病情马上好转！人参真能起死回生？怎么吃更有效？今天为大家解读

“百草之王”人参

人参在我国用来养生治病已有数千年历史，关于它的神话传说多不胜举。《神农本草经》记载，人参补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气……久服轻身延年。
经现代医学研究及化验分析表明，人参内含有一种叫人参皂甙的物质，它对调节人体中枢神经系统、强心、抗疲劳、调节物质代谢等有明显功效。所以人参确实有强身健体的效果。

人参5大功效，药食两用

古人认为，人参能大补元气，凡虚劳内伤等一切气血津液不足的病证都可应用，对虚脱的病人有抢救作用。
现代医学研究表明，人参对心血管系统、内分泌系统、消化系统、生殖系统及外科使用等都有明显的作用。主要有以下几方面的效果：
抗心肌缺血、心律不齐
人参有类似强心苷的作用，可使心脏收缩增强，抑制左心室内压上升，有利于抗心肌缺血、减轻病损、抗心律失常、特别对心跳过速有较强治疗作用。此外对心肌营养不良，冠状动脉硬化、心绞痛等有一定治疗作用
增强免疫力，预防癌症
人参中的人参皂甙可以提高人体对癌细胞的抵抗力，改善患者的身体状况，延缓肿瘤生长和癌病灶扩大。
辅助降血糖
人参中含有人参多糖，具有明显的降血糖的作用。能改善糖尿病人渴感、虚弱等症状，部分患者服用人参后可减少胰岛素用量。
降血脂、防动脉硬化
人参皂苷可促进正常的脂质代谢，使血液中的胆固醇降低，并可使高血脂症的血脂降低。
美容养颜
人参皂甙具有收敛作用，能调节真皮水份平衡，又可抑制黑色素的形成，使皮肤变得光滑、柔嫩、洁白。历史上慈禧太后就爱口含鲜人参，以美容抗衰。
4个食疗方，食补更到位
少有中药材能独立成方，人参便是其中之一。一根人参煮成汤药称为“独参汤”，甚至能救人于垂危。而在有多味药材的复杂汤剂中，人参通常作为最金贵的药材最后才添加。作为大补元气之物，人参吃法多种多样：

1.炖药膳

将人参切片或者整根人参浸泡30分钟，和鸡肉、鸭肉、猪肉等食材一起入锅，以文火炖煮1小时，喝汤吃肉。
2.泡参茶
将人参切成薄片，每次取5到10片，以沸水冲泡代茶饮。注意要加盖浸泡半小时再喝，可以反复冲泡，直至无参味。
3.泡药酒
将人参切片或者取整根人参，加入50—60度白酒浸泡，适量服用能祛风散寒、活血通络。
4.切片、磨粉直接口服
人参切片或者研磨成粉，直接口服，参味更浓，但更能利用人参的有效成分。这种方法多用于比较名贵的野山参。

人参虽好，切勿乱吃！感冒患者；大便干、小便黄的火旺者；高血压人群；肾功能不全者不建议服用。