【食谱】哇！舒芙蕾无油蛋糕！低糖低脂，绵软细腻！超级温柔~

噔噔噔~

今天给大家安利一款“女神”甜点

——舒芙蕾无油蛋糕！

低脂轻糖！

精致下午茶首推甜品！

舒芙蕾无油蛋糕的做法

1、鸡蛋白和蛋黄分别放在两个干净容器里。先做蛋黄部分，放入牛奶再放入一半的细砂糖搅拌均匀，然后筛入玉米淀粉和低筋面粉，搅拌均匀待用！

2、打发蛋白也是需要干净无水无油的碗操作，蛋白分三次加剩下的那一半细沙糖，加入柠檬汁

3、低速打发蛋白，直到蛋白具有光泽，且提起打蛋器，

4、蛋白呈大三角下垂就可以了，即湿性发泡即可

5、打发好的蛋白里取1/4蛋糊里面，以从下到上的方式搅拌均匀，

6、再将剩余的蛋白全部加进蛋糊里拌匀。

7、把搅拌好的蛋糕糊倒入模具，最好拿高点向下倒面糊，这样可以排出大的气泡

8、轻震几下模具，去除气泡也可让表面平整

9、烤盘里注入热水，烤盘上放烤架，把蛋糕模具放在烤架上，如果是固底模具可以直接把模具放在热水里，170度15分钟左右拿出来如下图

10、用刀🔪划个十字口

11、这时候已经上色，盖上锡纸再烤20分钟左右(配方不减半4个鸡蛋的需要在烤40分钟)

12、关火，等3分钟后再拿出来！或者直接拿出倒扣支架凉透再脱模也一样不会回缩哈！

2个鸡蛋版

如果立马就拿出来可能会回缩，蛋白打过了也会出现回缩或者塌腰哦~

4个鸡蛋配方

隔夜或者长时间会回缩，毕竟食材简单没有其他稳定成份哈！

特别棉软好吃

组织超级细腻~

小贴士

注意烤完一定不要立马拿出来，等3分钟后再拿出来。如果立马就拿出来可能会回缩，蛋白打过了也会出现回缩或者塌腰哦~也可以利用支架将蛋糕倒扣至凉