不放糖照样甜蜜蜜的汤圆——南瓜枣泥馅改良版汤圆
元宵节前两天,水滴问儿子想吃什么馅的汤圆?儿子不假思索脱口而出:“枣泥馅。”今天,水滴就包枣泥馅汤圆给儿子吃。水滴提前蒸了块南瓜。这样,外皮因为有了南瓜的参与变成了甜的。内馅里的枣泥不用说不加一粒糖也甜得齁人。水滴的爱人不怎么爱吃太黏的食物,水滴和面时,特意掺杂了1/3面粉,这样不仅增加了外皮的弹性,还降低了汤圆的黏性。水滴的父亲煮汤圆时喜欢调甜汤。碗里提前放熟花生仁熟核桃仁碎,加糖,汤圆煮熟后,先舀半碗汤在碗中,然后把汤圆盛碗里。三层甜蜜。水滴没放糖,淋了一点糖桂花,使汤圆更有风味。您也可以试试。
南瓜枣泥馅改良版汤圆
外皮原料:
南瓜一块
糯米粉适量
面粉适量
内馅原料:
红枣250克
玉米油或色拉油50克
熟糯米粉80克
水适量
内馅具体做法请点击此链接:枣泥馅
详细做法:
1、南瓜蒸熟,碾成泥,趁热加糯米粉用筷子搅拌,搅拌到不黏手时,少量多次加面粉揉面团,糯米粉与面粉的比例2:1。揉好盖上醒着,开始做枣泥馅。如果有现成的枣泥馅,只需把面团醒半小时即可包汤圆。
2、揪一团醒好的面,捏出窝,放足量枣泥馅进去。从底部往上推,汤圆皮完全把枣泥馅包裹后,揉圆,滚上一圈糯米粉,放盘里。
3、锅内水烧开。放汤圆坯进去,用勺子绕锅边推,让汤圆动起来,防止粘锅。盖盖煮,汤圆全部漂起来就熟了。碗里放熟花生仁熟核桃仁碎,舀汤圆汤进去,把煮熟的汤圆盛碗里,淋上糖桂花即可享受。如果家里没有糖桂花,可以在碗里放白糖或红糖。不喜欢吃甜汤的可以省略这一步。
如此简单,为最爱的人准备一份吧。
生活如此美好!让我们一起来享受它!
赞 (0)