存了1000多斤茶叶，绿茶、白茶、红茶都有，这样陈化更快吧
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丨作者：村姑陈
《1》
收到一条留言，关于团队陈化的。
此人说，“团队陈化肯定越多越好啊，我现在家里都存了1000多斤茶了，绿茶、白茶、红茶、武夷岩茶都有，放在一起团队陈化。”
旁边的李麻花一听，忍不住噗呲笑出了声：
“家里存了1000多斤茶？这到底是喝茶的，还是卖茶的？”
如果说是普通的喝茶者，家里存了千斤的茶叶，不排除有吹牛的成分。
但作为旁观者，看破不说破才最好。
不过，从对方的言语中，还能捕捉到一个关键词，叫做“团队陈化”。
团队陈化，是茶叶储存中的一个重要因素。
我们都知道的一个道理，叫做众人拾柴火焰高，个人的能力有限，但集体的力量却十分强大。
存茶也是如此，越多的茶叶，越能在一起互相促进和吸收。
这也就是为什么，大箱存出来的茶叶，往往比小箱的浓郁，芬芳。
但也有一个前提，那就是“同类”。
同一种茶类，才能够存在一起进行团队陈化，而白茶、绿茶、红茶、武夷岩茶，它们品种不同，工艺不同，香气滋味也不同。
如果贸然存在一起，进行所谓的团队陈化，反而会导致窜味。
最后的结局，就是各个茶类都成了四不像，适得其反。
而即使是同一种茶类，比如同为白茶，也有许多的品类，不能随意地存在一起。
今天来接着这个话题，和大家说一说，那些关于团队陈化的误区。
《2》
1斤白毫银针和3斤春寿眉存在一起，是团队陈化吗？
从数量上来看，加起来整整有4斤白茶，一大箱子，似乎确实满足了团队陈化的条件。
但是，它们的品类却不相同。
白毫银针和春寿眉，虽然同为白茶，且同为春白茶，但不管是采摘标准，还是香气滋味，都不尽相同。
白毫银针，是春茶季中打头阵上场的白茶。
采摘标准上来说，讲究一旗一枪，芽头肥壮，白毫密披。
没有茶梗，也没有叶片，只有呈壳状的小鱼叶，默默守护着芽头。
也正因为如此，白毫银针的香气基调，是以毫香为主，花香为辅。
在喝白毫银针的时候，我们能感受到清鲜、浓郁的毫香，雅致的花香，融合地恰到好处。
就像是在吃刚摘下来的鲜黄瓜，表面上还带着晶莹剔透的露珠，闪闪发亮。
咬一口，又鲜又甜，特别爽口。
而春寿眉，它的采摘标准是一芽三、四叶，有芽有叶也有梗。
从仲春一直到暮春，都是属于春寿眉的主场，彼时阳光明媚，茶树生长旺盛。
因此，芽小了，叶大了，茶梗也变得粗长，这时候白茶的香气基调就变了。
春寿眉的花香馥郁多变，还出现了清凉的草药香，而毫香反而成为了背景。
像是2021年的春寿眉中，能闻到层次分明的花香，有兰花香、茉莉花香、柑橘花香、栀子花香、缅因花香……等等。
那些在春夏交界的时期，所盛放的小白花，在春寿眉的盖香上，层层叠叠地出现。
这些花香协调地化在茶汤里，一口过喉，满口芳香扑鼻。
可以说，二者是风味各有千秋。
如果把它们储存在一起，必然会出现窜味的现象，到时候，白毫银针中多了寿眉的味道，而寿眉里也生出了些许白毫银针的味道。
怎么品，都觉得奇怪。
原本品质优越的两款茶，也因为窜味，品质下降。
倘若家庭存茶空间有限，或是不想看到四处都是纸箱，可以将白毫银针和寿眉分别用铝袋和食品级塑料袋密封完后，再装入同一个纸箱。
不过，分别用三层包装法储存，才是最万无一失的方法。
《3》
新白茶和老白茶共同存放，可以加速新茶的陈化速度？
曾经有位茶友，买了10饼的老白茶。
这没什么稀奇的，稀奇的是，他说这些老白茶不是用来喝的，而是用来加速新茶转化的。
此话一出，顿时让人觉得奇怪。
老白茶就是老白茶，怎么和新白茶扯上关系了？
于是乎，茶友继续说道，“这些老白茶已经陈化几年了，用它们的气息来熏陶一下新白茶，不就可以实现'老带新’了吗？”
“你们不是平时总提团队陈化吗？我也来试试效果。”
让老白茶带动新白茶陈化？这算哪门子的团队陈化呀！
这里又要重申一次，团队陈化指的是将大量的、同品类的茶叶存放在一起，可以让它们陈化得更快更好。
很多人只关注了“量”，却忽略了“同类”。
新白茶和老白茶，虽然同样是白茶，但年份不同，陈化效果也不同，自然是不能存在一起的。
退一步说，即便同为白牡丹，但一个是2021年的新茶，一个是2017年的老茶。
两者之间跨越了4年的时间，又怎么能混为一谈呢？
不同的年份采摘，不同的天气，存在不同的地方，种种因素，都会导致茶叶转化出不同的香气与口感。
有些特殊的年份，遇上了倒春寒，更是赋予了白茶丰沛的内质。
因此，所谓的“老带新”，根本就不符合逻辑。
如此想当然的做法，不仅对新白茶的陈化无益，反而会同时害了两款好茶。
在相互作用之间，新白茶和老白茶的气息相互交换，最终成为了一款怪异的茶叶。
《4》
将存有白茶的铁罐放在同一个房间里，是团队陈化吗？
铁罐，是日常中常见的存茶容器。
因为美观小巧，且方便随取随喝，成为了众多茶友的心头好。
与此同时，很多商家也推出了铁罐装的茶叶，但一般容量都不算太多。
毕竟，出于实用性考虑，铁罐还是以便携为主。
同样大小的一个铁罐，若是用来装秋寿眉，大约只能装60克左右，但如果是用来盛白牡丹或白毫银针，放100克都还有些剩余。
很显然，区区几十克，并不能达到团队陈化的要求。
越多越好，起码也应该以“斤”为单位。
所以，就有茶友想到了一个办法，把大量的铁罐存在同一个房间里，靠近一些，想着应该也能达到团队陈化的效果。
如果说，一个罐子里有100克白毫银针，那么10个罐子就有1000克，足足两斤。
但很可惜的是，铁罐成为了它们中间最大的阻拦。
团队陈化的过程，其实就像是把茶叶们关在同一个封闭的环境下，共同呼吸。
在一呼一吸之间，交换气息，加速陈化。
但铁罐的存在，则是把茶叶们分离了开来，像是被关在了不同的房间里。
即使这些房间靠得很近，但茶叶也依然是独立的个体，并不能产生团队陈化的效果。
况且，铁罐的密封效果有限，不适合作为长期储存的容器。
若是真的想要让白茶进行团队陈化，最好的办法，就是直接按箱囤茶。
铁罐中的白茶，在品类相同的前提下，也可以集中在一起，用三层包装法密封。
撤下彼此间的防备，呼吸同一片天地，完成团队陈化。
《5》
所谓团队，讲究才能互补、团结和谐。
一个好的团队，可以造就无限的能量。
因此，才有了常说的“1+1>2”的效果。
但如果这个团队像一盘散沙，没有凝聚力而无法团结，便只能是“1+1<2”。
这个道理，和茶叶的团队陈化相同。
同一品类的白茶，大量的存放在一起，密封、避光、干燥、阴凉、无异味，才有团队陈化的意义。
如果是不完全一样的白茶，便无法相提并论。
团队陈化中，数量虽然很重要，但不是唯一。
必须同时满足数量多，并且同品类，才能达成真正的团队陈化，越陈越香。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。