美食推荐：双椒辣子鸡丁、羊肉焖饭、青椒肉丝、快手海鲜毛蛤

双椒辣子鸡丁

做法：

1.准备好食材。清洗干净备用

2.青椒，小米椒切小段，葱姜蒜切小片。

3.鸡腿去骨后，切大一点的丁。

注意：鸡丁不要切小了，炒后会有一定缩水。顺着骨头切开，剔除掉骨头。开始腌制鸡肉，按顺序放入：盐1小勺，料酒1勺，蛋清适量，玉米淀粉1勺。调料放完后，抓匀备用。

4.接下来调灵魂酱汁：酱油1勺，黄酒1勺，盐1克，水2勺，白糖2克，淀粉1勺。

把酱汁调匀备用。菜好不好吃主要就在这酱汁了。

5.调酱汁的时候，要让糖和盐融化，玉米淀粉和调料完全融化即可

6.锅烧热，放油，油多放一点。烧热后倒入鸡丁，大火炒散。

注意：生肉直接下锅易粘锅，所以，锅里要提前刷油，炒菜时油也要多放一点。接着放豆瓣酱，炒出红油和香气。有泡椒的可以放入泡椒哦。这里我用豆瓣酱代替。

7.炒出红油后，放青椒，小米椒，葱姜蒜一起翻炒。

注意：辣椒要在锅里炒的时间足够长，不然会“生辣”味，而不是香辣味。

8.最后倒入调好的酱汁。

注意：酱汁在倒入锅里前要搅拌一下，不然淀粉沉底

9.炒匀至汤汁全部包裹在食材上，就可以出锅了。

有米醋的这时候加入1勺米醋，提升香气。

10.辣子鸡丁就做好了。味道咸鲜，微带一丝酸香，鸡肉特别嫩滑，辣味十足！

羊肉焖饭

做法：

1.将大米淘洗干净后，放在碗里，碗里倒入凉水，让大米在里面浸泡15分钟左右

2.羊肉洗干净后，放在碗里，碗里加入适量的料酒和鸡粉。拌匀后腌制15分钟左右

3.土豆去皮切块备用

4.将锅里倒入适量的油，然后将腌制好的羊肉倒入锅内爆炒

5.爆炒至变色后，加入土豆。继续翻炒3分钟左右。

6.然后加入家乐浓汤宝和少许料酒，以及生抽、酱油、热炒鲜露。继续翻炒至上色均匀

7.然后往锅内倒入适量的水，熄火备用

8.将泡好的大米倒入电饭锅内

9.将刚刚烧好的食材，连同汤水一起倒入电饭煲内，盖上锅盖，选择灶烧饭按钮，如果你家是普通电饭煲，就直接选择煮饭功能即可（汤水看情况加，汤水加到你平时煮饭的水位就可以了，最好不要多加，要不然煮出来的饭是很软很烂的。所以加的汤水量要自己控制好）

青椒肉丝

做法：

1.青椒切丝，瘦肉切丝。

2.瘦肉放在碗中，加料酒，蚝油，老抽，淀粉，盐，色拉油，抓匀。

3.锅中油热放入豆豉，姜蒜末爆香。

4.再倒入肉丝，炒至肉丝八成熟出锅。

5.另起锅青椒倒入锅中，加点盐，干煸。

6.水分煸干放点肉油，加点生抽，翻炒均匀。

7.再放入肉丝，翻炒均匀出锅即可。

快手海鲜毛蛤

做法：

1.毛蛤洗净放盐水里吐尽泥沙

2.毛蛤放锅中加冷水煮熟取出摆盘，煮的同时开始制姜汁，先将姜切细末

3.放盐再加糖一起拌匀

4.放入黄酒和香醋拌匀

5.倒入料酒和香油一起拌匀

6.调好的汁放锅中大火蒸沸，将香菜切碎

7.鲜红椒切细圈，把煮好的毛蛤去一半皮摆盘，放上香菜碎

8.摆上红椒圈，淋上秘制好的姜汁即可