【画说三农】“每天一斤蔬菜半斤水果”，具体应该怎么选？
吃蔬菜遵循“321模式”
“每天一斤蔬菜半斤水果”的饮食观念深入人心，然而，具体应该怎么选？。不同种类的蔬菜，营养价值有差别。
十字花科蔬菜。（如甘蓝、花椰菜、卷心菜）富含植物化合物，如芳香性异硫氰酸酯，它是以糖苷形式存在的抗癌成分。菌藻类（如金针菇、香菇、木耳、紫菜）含有蛋白质、多糖、胡萝卜素及铁、锌和硒等矿物质，在海产菌藻类（如紫菜、海带）中，碘含量还较高。土豆、藕、山药等淀粉含量较多，如果吃这类蔬菜，要适当减少主食，避免摄入过多能量。
午餐或晚餐吃蔬菜，采用“321模式” 。“3”指的是3两（150克）叶菜类，主要为绿叶蔬菜，包括小白菜、油菜、卷心菜、菠菜、苋菜、茼蒿等；“2”指的是2两（100克）其他任意蔬菜，但不包括土豆、山药、藕等；“1”指的是1两（50克）菌藻类食物，包括香菇、金针菇、海带、紫菜、木耳等。
吃水果，每天最好摄入量两种以上。红色和黄色水果（芒果、木瓜、柑橘、杏等）β胡萝卜素含量较高；枣类、柑橘类和浆果类（黑加仑、草莓等）中维生素C含量较高；香蕉、黑加仑、龙眼等钾含量较高；蓝莓、桑葚等蓝紫色水果，花青素含量较高。
最后，需要提醒大家，水果和蔬菜营养各有优势，不能互相替代，应当尽可能多地摄取不同颜色的蔬果，并做到天天有水果，顿顿有蔬菜。
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大豆：国内东北地区大豆价格稳定，市场购销清淡。最新消息称目前中俄双方已经签署了《关于中国允许进口俄罗斯粮食和油籽及其副产品产品名录和进口规模议定书》这意味着我国即将全面放开对俄罗斯大豆等农产品进口区域限制。在2019年高额的补贴下，农户种植面积扩大，大豆产量也较上一年有所增加，因此秋季大豆具有一定的供应压力。另外，湖北早熟豆即将上市，但近期天气不佳，将影响大豆上市进度以及质量。
玉米：早间玉米价格行情趋稳运行。将进行第八轮临储玉米拍卖，前期积压的陈粮出库速度缓慢，下游需求缺口有限，参拍主体资金回笼受阻，购销活动也无明显利润，参拍积极性低迷，玉米市场供应端卖压较高，积极走货，东北大军南下规模日益壮大。需求端只有华北还有一些需求，但也不稳定，报价涨跌互现，与送粮大军打起了游击战。北方港口依然维持少进多出的状态，积极去库存中，但下游萎靡不振，去库存艰难。
水稻：国内稻价整体稳定，黑龙江地方轮换已开始。目前黑龙江地区轮换已进入看样阶段，15年产晚粳稻指导价1.15元/斤，国标三等。17年产指导价在1.18元/斤，每增加一个米率增加1分钱。江苏产区晚粳稻购销已渐入尾声，米企采购积极性仍不高，毕竟大米处于消费性淡季。南方新季早籼稻已零星上市，其中湖南沅江地区干粮价格在1.02-1.03元/斤，出米率偏低。优质丰两优稻谷湖北到厂价格已在1.38-1.40元/斤，鲜有成交。国内大米方面，季节性消费淡季十分明显，米质较差的黑龙江产区最低价已降至1.5-1.55元/斤，有一定的气味。
小麦：国内小麦价格行情趋稳运行。7月11日国家粮食和物资储备局公布将在湖北省内符合条件的相关地区启动2019年小麦最低收购价执行预案。相较于往年，今年湖北托市启动时间晚了1个月左右时间，目前当地贸易商及农户剩余余粮已见底，新季小麦购销基本进入尾声，因此托市启动对当地小麦市场影响非常有限。关注后期托市启动范围是否会进一步扩大及国家收储力度。
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