辣椒油怎么炸最香？30年的秘制配方，老厨师为你揭秘！

现在我们年轻人都是比较重口味的，很多人都特别喜欢吃辣，无论是在我们日常生活中还是在饭店里，辣椒油肯定都是特别多，而且随处都可见，但是辣椒油他们也主要是给我们食物添加一些味道好的辣椒油是比较香的，而且吃起来也不腻，有一些辣味而且可以接受，那么有时候我们知道我们所吃的辣椒油是非常好吃的，而且是让很多人都特别喜欢的，但是我们在平时的时候又做不出来这样美味的辣椒油，今天小编就给大家说一下，这样美味的辣椒油是如何做出来的，这样好吃的辣椒油都是老厨师们所隐藏了很多年的秘方，普通人是不知道的哟。

首先我们在做辣椒油之前，要准备很多的食材，下面我们要开始做的话，就要准备干辣椒，一些，葱姜蒜，花生，桂皮花椒，八角，盐和油，以及香叶。

我们要做辣椒油的话，也分很多步骤的，

第一个步骤，我们需要拿一个非常干净的毛巾，再拿出我们的干辣椒，用毛巾把干辣椒它上面的灰尘都擦干净，

第二个步骤就是把擦干净的干辣椒，把它切成段，再把它放进搅碎机里面打碎，如果我们不想这么麻烦的话，也可以买又现成的辣椒面儿。

第三个步骤，我们把准备好的花生，倒入锅中，把它炒熟，然后用手搓去花生上面的花生皮，再用擀面杖把花生擀碎。

第四步，准备一个干净而且干燥的碗，这个碗还必须是耐高温的，把碗里面放入辣椒面儿和擀碎的花生碎，再放入一些白芝麻，加入少量的盐。把这些准备好之后，放在旁边备用。

第五步把锅烧热，在热锅里面倒入准备好的菜籽油，放入以上准备好的花椒，葱姜，香叶和八角，桂皮，再用小火慢慢的把它们炒出香味，炒出香味之后，再用那种漏勺把所有的食材都捞出来，锅里只留下菜籽油，然后打开或把它加热，直到油温到冒烟之后就可以把火关掉了。

第六步，我们可以先舀一勺油把它倒入到碗中，用筷子搅拌一下，然后再倒入剩下的油继续搅拌，我们可以分2到3次去倒油，如果一次性把油倒进去的话可能会溢出来。把油搅拌好之后，这样的辣椒油就做好了，这样做出来的辣椒油，真的是色香味俱全，而且吃起来和外面饭店里的辣椒油没什么差别。

最后一步就是等到辣椒油放到凉了之后，再把它装入到瓶子或者碗中，随时吃的话都是特别方便的。我们在自己家里也可以做出来和饭店里一样的辣椒油，也没必要去外面超市里，专门去买了。

这样的做法是不是听起来也特别的简单呢？你们在平时的时候都是怎样做辣椒油的呢？今天听了小编这种做法，是不是以后也可以用这样的做法尝试一下，而且这么简单也不用费太大的劲儿，你们都学会了吗？