头伏别忘了吃饺子！

头伏别忘了吃饺子！

2021年7月11日（辛丑牛年六月初二日）起，高温高湿的“三伏天”正式开始，民间称之为“入伏”（初伏），面对着湿热的气候，饮食更是大家关心的问题。

头伏第一天吃饺子，早已成为北方传统习俗了。这一天吃饺子不仅是补充身体营养，还真有一点“入伏”的仪式感。头伏不是节日是节气，“头伏饺子”吃的是文化、追随的是一种传统民俗。随着人们生活水平的提高，传统文化也越来越得到重视了。

头伏为何要吃饺子？民俗专家介绍，过去，入伏之时恰逢麦收不到一个月，家家有粮，就利用这个时候享享口福，饺子成为首选。饺子形似元宝，“伏”与“福”同音，因此“头伏”饺子又有“元宝藏福”的说法。另外，“头伏”吃饺子，再喝上热乎乎的原汤，发一身汗，有驱散盛夏“毒火”，弥补闷热天气体力消耗的作用。

同时，在传统文化中，“头伏”吃饺子讲究的不是吃肉馅，而是要吃素馅，比如用菌菇、莴笋或黄瓜等配料拌和成馅，口味清淡，吃起来却香喷喷的。而且时至今日，素馅饺子也被认为代表一种健康饮食，天然的蔬菜原料含有大量人体所需的各种营养素。头伏吃饺子，还可以在和面时放点黄豆粉，能提高饺子皮蛋白质含量。

祝大家：2021年7月11日（辛丑牛年六月初二日）进伏心情朗，初伏快乐伏伏乐，饺子开心度夏日!

2020年7月8日

（辛丑牛年五月二十九日）

于保定府家中