年份酒绝不是茅台的首创！而是茅台应对『茅台十年陈』的手段……

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2020年8月『仁怀年份酒』事件后，遵义就要有团体标准啦！
今年2月，遵义市市场局委托遵义院士中心，拟制定出台酱香型白酒年份酒标准。
年份酒是白酒行业的『香饽饽』。要制定标准，想想都觉得，这事挺难！
今天，我先谈谈对年份酒标准的看法，抛砖引玉，与大家探讨。我更希望通过这篇文章，听到您的意见和建议。文末留言，等你分享！

1.『茅台十年陈』，才是中国白酒年份酒真正的鼻祖！

据山荣说酒（微信公众号：srsj-2016）调查，早在上世纪90年代初，当时的仁怀县怀乡村酒厂推出了『茅台十年陈』。
一开始，『茅台十年陈』便用上了外观颇为奢华、做工精致的木盒。甫一上市，便大受追捧。
怀乡村酒厂推出『茅台十年陈』后，狠狠地赚了一笔。证据是，当年的怀乡村酒厂厂长又做了一件在行业内吃螃蟹的事：一口气缴纳了该厂全部职工15年的失业保险。
一个鲜为人知的史实是：仁怀县怀乡村酒厂还有另外一个营业执照，注册字号是：贵州茅台酿酒厂（注意：这个字号在当年是合法注册的。虽然它确实比茅台酒厂多了一个『酿』字）。
怀乡村酒厂用『贵州茅台酿酒厂』生产『茅台十年陈』，跟风者便注册了『贵州茅台酿造厂』『贵州茅台酿造总厂』生产『茅台十年陈』。
一时间，仁怀满城尽是『茅台**厂』。『茅台十年陈』也升级成为了『茅台百年陈』。那个奢华的木盒，甚至养活了几家工厂。
正是凭借这款酒，如今在仁怀酱酒行业叱咤风云的一些大佬，完成了资本原始积累。
茅台酒厂看不下去了！茅台找到政府，工商部门说：人家这是合法的啊！只是，人家打了个『擦边球』而已。
为了这事，三方前前后后纠缠了大约两年。
1997年，茅台酒厂忍无可忍，终于出手了！
当年，茅台酒厂一口气推出了30年、50年、80年的陈年茅台酒。1998年，根据市场需求对30年、50年、80年陈年茅台酒价格进行大幅度调整后，又推出15年陈年茅台酒。
业界因此认为，年份酒是茅台的首创。
年份酒绝不是茅台的首创，而是茅台应对『茅台十年陈』的手段和结果。
随后，茅台与工商部门会商后，出台政策明确当地酒厂不得随意使用『茅台』二字；在字号（厂名）中使用时，必须加上『镇』字。
中国最早的年份酒，不是陈年茅台酒，而是『茅台十年陈』。
仁怀酱酒，是中国白酒年份酒的鼻祖。以上情况，季克良、谭智勇、丁远怀、穆云峰等人都是亲历者。
2.茅台酒厂带了一个好头，也带了一个坏头！
我这么说是有根据的：
目前，市面上的年份酒层出不穷。『老酒』『年份酒』『真年份』为常见标签。
比如，『百年陈』『百年古』『百年老』『百年土』『老土』，这些合法的注册商标及其产品，是偷换『老酒』概念；
比如，陈年茅台酒15年、30年、50年、80年，以及古井贡的『年份原浆』等等，是借用『年份酒』概念。
比如，四川潭酒、贵州醇近年来推出的年份酒，采用『真年份』的标识，强调的是『真年份』。
不管怎么标，总之都是偷换概念、以次充好。原因也简单，消费认知不统一，标准缺乏统一性和权威性。
酒厂可以对所标注年份任意解读，只要自圆其说即可。普通消费者往往缺乏年份酒的科学概念，也极易被利用。
具体的做法不外三种：夸大年份提高身价；模糊标注规避责任；生产标准五花门。
四川泸州陈香酒业成立10年，推出有泸仓『三十年窖藏』。
『年份原浆』是古井贡的战略大单品。近年来，其包装标识一直在悄悄发生变化：从『古井贡酒·年份原浆X年』到后来的『古井贡酒·年份原浆X』，如今则变成了『古井贡酒·年份原浆古X』。
汾酒『青花20』执行的是GB/T10781.2清香型白酒标准；口子窖『真藏实窖6年』产品执行的是GB/T 19328口子窖地理产品标准。
陈年茅台酒执行的也是地理产品标准。
国台酒业在国台10年的包装盒上标注出『产品加权平均酒龄为10年』，并标明主体原酒的酒龄和原酒占比。
总体而言，年份酒只是一个概念，并没有具体的法律规定，因此目前很多酒企基本处于『自我确认』的现状。
2019年，有律师状告50年陈年茅台实则由15年酒龄的基酒勾兑而成，涉嫌虚假宣传。虽然这个官司最终和解了，但是茅台为了避嫌做了两件事：
一是把官网上关于年份酒的介绍删除了，再一个，把包装也改了，后生产的年份酒这个数字后面没有『年』字。
3.消费者究竟相信谁好呢？
大多数人把年份酒与老酒混为一谈，认为『年份酒』是整瓶装的都是同一年份的酒，比如，10年的年份酒，酒瓶中的酒就是经过10年储存的。
『82年的拉菲』，它是指酿酒葡萄采摘于1982年的波尔多。这个『年份』通常标示于酒瓶外，有的同时标示在封瓶的橡木塞上。
在中国白酒年份酒这个认知冲突之下，年份酒的标准显得有点力不从心。
2014年1月，贵州发布了全国首个酱香型白酒技术标准体系，其中就有讨论《陈年酱香型白酒生产管理规范》。
这个标准最具争议的，就是勾兑过程使用的主基酒酒龄应不低于产品标示的年份，且主基酒比例不低于50%。
也就是说标识为10年的年份酒，其中10年的基酒必须达到50％。这个标准，至今没有得到一致认可。
2014年7月，中国食品工业协会在湖南邵阳召开瓶贮年份酒专家研讨会，首次提出了瓶贮年份酒的概念。
所谓瓶贮年份酒，就是指以传统纯粮固态发酵白酒经过陈储、老熟和酒体设计，包装后继续贮存一定年份后上市销售的白酒成品酒。
瓶贮年份：
湘窖、金六福等采取封存部分成品，放足年份的方式；国台、仙谭等曾在其酒瓶上真实标明酿造年份+出厂年份（或灌装年份）的方式。
加权平衡年份：
2018年，中国酒业协会出台了年份酒标准。国台率先响应，推出了国台10年、15年等产品。
比如国台10年，包装盒上标注『产品加权平均酒龄为10年』，标明主体原酒的酒龄和原酒占比，以此强化其『老酒』的概念。
国际标准年份：
2020年以来，贵州醇更是祭起了『真年份』的大旗。在其产品信息中打出的是『真原酒，不勾调』的概念，强调『每一滴都是真年份』。
贵州醇还指出『当今市面上的所谓年份酒，大多是少量老酒与新酒勾兑而成的，贵州醇引入的是国际标准，单一年份标注』。
消费者很无奈，我究竟相信谁好呢？
4.酱香年份酒标准，任重道远！
2020年8月，媒体报道贵州省仁怀市假『年份酒』泛滥，价格混乱、年份随意标，虚假年份酒已经形成了产业链等情况。
仁怀随即在全市范围内开展专项行动，对辖区年份酒乱象开展大排查、大整治，严肃查处年份酒乱象，规范酒类经营秩序。
这也直接促成了遵义市下决心制定出台酱香型白酒年份酒标准。
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