世界海洋文化休闲业发展纵览（九）全球最具特色海底餐厅
来源：滨水休闲联盟
海底餐厅，顾名思义是建在海底的餐厅，而非建在陆地上的鱼缸式餐厅或海洋主题餐厅。真正的海底餐厅不仅建造成本大，还要考虑海洋环保承载力。海底餐厅的最大亮点是多元化的装饰创意，要想成为世界顶级海底餐厅，装饰工程的创意设计是核心竞争力，其次才是菜品的质量和服务标准。本文将介绍部分世界顶级海底餐厅，各家餐厅各有其独特的创意设计理念，供业界同仁参考。
一、世界首家海底餐厅——马尔代夫“珍珠”海底餐厅
在马尔代夫康拉德的Ranlifinolhu岛上，有一个不用潜水就可以观看水下世界的去处，这就是全世界第一家全玻璃海底水下餐厅“Ithaa”。“Ithaa”在当地语意思为“珍珠”，客人沿着一个旋转扶梯可以走到16英尺的海面之下，沿途一路都是让人流连忘返的水下风景。该餐厅位于希尔顿度假酒店(the Conrad Maldives Rangali Island)，在海平面以下6米处。外层是透明的有机玻璃，可容纳12人同时就餐。餐厅只提供午餐和晚餐，从早上11点到午夜。
二、以色列“红海之星”海底餐厅
脚下的地板是用海沙做的，天花板上布满章鱼吸盘似的凸起，还点缀着海葵吊灯。珊瑚落地灯发出幽幽的光束，铁栅栏则被设计成海草造型。这里的椅子看上去像一个个浮动的水母。唯一“正常一点”的是餐桌，除去桌脚有些像海藻，其它倒跟普通餐桌无异。在这里就餐的确是种别样享受，一抬头就能看到五彩的海洋生物翩然游过珊瑚礁，其设计创意理念非常奇特。
三、迪拜帆船酒店海底餐厅
位于迪拜帆船酒店中的AI-Mahara海底餐厅，其实不是真正意义上建在海底的餐厅，而是以一座人工建造的大型海水缸为中心，餐位环绕在四周的餐厅，装修非常精致奢华，里面的法餐也是相当正点。
在这里进膳的确是难忘的经历——要动用潜水艇接送，从酒店大堂出发直达AI- Mahara海鲜餐厅，虽然航程短短3分钟，可是已经进入一个神奇的海底世界，沿途有鲜艳夺目的热带鱼在潜水艇两旁游来游去，美不胜收。安坐在舒适的餐厅椅上，环顾四周的玻璃窗外，珊瑚、海鱼所构成的流动景象，伴随客人享受整顿写意的晚餐。
四、挪威欧洲首家海底餐厅
挪威贝里，一个名为“Under”的全新海底餐厅，这个海底餐厅将成为欧洲首家海底餐厅，它位于挪威崎岖海岸线的最南端，客人在用餐时可以欣赏到缤纷绚丽的海底风光。游客将从岸边的入口进入到下面的香槟酒吧，然后再往另一层进入餐厅。客人将可以享用到大厨精心准备的海鲜等美食。
海底餐厅部分位于岸边，并在海面下方延伸5米。要承受这个地区的高水压和挑战性的环境，它将包括1米厚的混凝土墙和坚固的亚克力窗。这个海底餐厅可容纳多达100位客人。由于餐厅的大部分区域位于水下，而且还要考虑到观景的功能，因此设计团队在用餐区设置了一面长35英尺（约10.7 米）、高13英尺（约4米）的亚克力落地窗；考虑到海面下的光线不佳，为了能够让用餐的顾客获得良好的观景效果，他们还在窗户附近安装了足够的照明。
餐厅在开放时间以外，还将被当成海洋生物学研究中心。挪威研究中心的研究人员还会尝试用音频信号训练野生鱼类，并研究鱼类在整个季节中是否有不同的表现。研究人员还将帮助海底创造最佳条件，以便鱼类和贝类能够茁壮成长并靠近餐厅。
五、南非Cargo Hold海底餐厅
Cargo Hold 餐厅坐落在全球第五大水族馆-- uShaka Sea World 内。该水族馆的建筑灵感源于南非传说中的幽灵船「The Phantom」，游客可通过地面的入口进入建于水下的水族馆。餐厅的一面落地窗巧妙地与 uShaka 水族馆的鲨鱼缸结合，使得客人在享用海鲜大餐的同时，仿若置身充满冒险精神的海底世界。此外，餐厅内的装饰细节处处充斥着好似经历过常年风吹日晒、海盗掠夺般的复古做旧气息，颇有一番趣味。这是一家由南非当地失事货轮仿制船建成的海底餐厅，整个餐厅是一艘船，船身大部分沉入水下，各色鱼群在沉船周围游来游去。在这里品尝美食，是一种近距离融入海洋的感觉。这家餐厅的菜肴以海鲜为主，最特色的是牡蛎大餐，因为船的神秘独特，人们喜欢享受完美食后走上甲板，细细品味和感受“幽灵船”的故事传奇。
六、马尔代夫 · 5.8海底餐厅
5.8海底餐厅位于马尔代夫的五星岛芙拉瓦丽岛度假村Hurawalhi Maldives Resort的海面下，餐厅位于环礁湖海底5.8米处，因此得名“5.8海底餐厅”。餐厅共18米长、5米宽，作为迄今为止空间最大的海底餐厅，相对于普通餐厅来讲实在是小，最多可容纳8对情侣同时就餐；四周的鱼儿游啊游，带着女票悠闲的吃啊吃，这份惬意是与普通餐厅完全不同的。
七、马尔代夫 SEA海底餐厅
SEA位于安娜塔拉吉哈瓦岛度假村内，该餐厅有个很有趣的规定，只要客人能够认出10种以上的鱼，就可以得到一瓶免费的香槟；真是一个有“知识”的餐厅，所以如果想免费品尝香槟，不妨赶紧的科普下海洋生物知识。
八、马尔代夫 · SBUSIX水下酒吧
要说到俱乐部，就不得不提这家位于印度洋海平面近20英尺下的Subsix水下酒吧，也是第一家水下俱乐部，每当夜色来临，想象下隔着玻璃幕墙看印度洋是种什么感受，倒上鸡尾酒，伴随着强烈的JD音乐，在海浪下起舞到天明。不过要记得穿休闲装哦，这是酒吧的要求。