土豆与排骨是绝配，土豆炖排骨补肾养血，滋阴润燥，好吃到停不下来

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土豆炖排骨补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富，是一道家常菜。土豆膳食纤维丰富，多吃不怕胖，又能保护肌肤，美容养颜抗衰老，可以当饭吃。排骨猪肉是日常生活中的主要副食，具有滋补养身，滋润肌肤的作用。

今天咱们就学习一下这道美食。

食材：排骨（500g）、葱白（1段）、生姜、八角（2g）、桂皮（2g）、冰糖（15g）、香叶（2片）、土豆（2个）

制作过程：

1.生姜切片、大葱切段；

2.土豆洗净，去皮切块；

3.土豆过凉去掉淀粉，防止氧化；

4.起锅烧水，排骨冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒，焯下水；

5.焯完捞出控水；

6.锅内倒入少量清水，放入冰糖，炒出琥珀色；

7.倒入开水，炒好糖色倒出；

8.起锅烧油，倒入葱姜、八角、香叶、桂皮，炒出香味；

9.倒入排骨，炒至微微发黄，倒入料酒，炒匀去腥；

10.倒入清水，没过排骨即可；

11.倒入生抽1勺、老抽半勺、糖色2勺，拌匀，小火炖半小时；

12.倒入土豆，1勺食盐、半勺白胡椒粉、半勺白糖，炒匀，小火再炖10分钟；

13.收汁盛出，撒上葱花即可。

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土豆这样做太好吃了，招待亲朋来一盘，比吃肉还受欢迎

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第一道：香煎土豆

所需材料：土豆4个，豆瓣酱 1勺，大蒜3瓣，香葱3根，白芝麻适量。

步骤1.土豆洗净去皮切成片；大蒜切成末；香葱切成葱花。

步骤2.烧一锅水，水开下土豆片焯一分钟。时间到捞出滤干水。

步骤3.平底锅倒入适量油放入蒜末和豆瓣酱，炒出红油

步骤4.放进土豆片，翻炒，快熟时加入两勺生抽。

步骤5.出锅后撒上葱花跟香葱即可。

第二道：蒜香小土豆

所需材料：小土豆250克，蒜末15克，生抽15ml，辣椒粉5克，孜然粉5克，孜然粒5克，盐适量。

步骤1.小土豆洗干净上锅蒸熟，然后剥掉外皮。

步骤2.平底锅倒油烧热，放入小土豆，煎至表面微黄。

步骤3.加入蒜末、1大勺生抽、1小勺辣椒粉、1小勺孜然粉、1小勺孜然粒，再根据口味加入一点点盐调味。

步骤4.撒上小葱花，翻拌均匀。

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