生普转化的各个阶段都有什么样的外观和口感？

“一山一味，越陈越香”现在可以说是普洱茶的主要标签了，其他茶类都有保质期，为什么只有普洱茶能“越陈越香”呢？主要因为普洱茶是后发酵茶，品质比较好的新茶，在一定时间里，在适宜的仓储条件下，茶叶的品质随着时间的推移品质也会有显著提升。

我们都知道，普洱茶是分为普洱生茶和普洱熟茶两大类的，熟茶比生茶多的一道渥堆发酵工序就是改变了生茶的茶性，让生茶能够即时性地品饮，所以相比起来生普比熟普转化空间更大，同时，品质越高越具有存藏价值。

对于存储的普洱茶还没有达到自己理想阶段的茶友来说，对于生普在各个阶段的外观口感是不是会比较感兴趣呢，今天我们就一起来了解下。

1、新茶阶段（1~3年）

每年春茶季都会有大量的新茶流入市场，新茶称得上是普洱茶市场消费的主力军，但新茶一般都是不推荐去品饮的，因为新茶青气较重，冲泡后水味较重，并且茶叶内含有的物质刺激性较强，很有可能引发一些肠胃方面的疾病，综合起来不适合品饮。

我们通常会建议大家拿到新茶后存上一段时间，这个时长根据喝茶人所处的地域环境和自己个人的爱好来决定。存储过一段时间后再去品饮，就能更加健康地享受到新茶的魅力。

新茶干茶整体颜色偏墨绿，冲泡后茶汤颜色呈现黄色或黄绿色，香气高扬，入口苦涩较重，叶底多为黄绿色。

2、转化前期（3~10年）

经过三年左右的存放，新茶的青味已经基本褪去，大多数产区的茶，在这个时间段内品质已经基本稳定，这个时间段应该称得上是大部分生普的最佳品饮期。

这时的生普，茶叶内含有的刺激性成分已经进行了比较充分的氧化。干茶整体墨绿色，冲泡后茶汤呈黄红色，叶底偏黄，口感上苦涩较轻，厚重饱满，蜜甜香气明显。

3、转化中期（10~20年）

这个阶段的茶称得上是标准的中期茶，茶叶经过多年的陈放，正处于一个良好转化的阶段，我们常听到的老茶的“陈香”在这个阶段已经相当明显了。

干茶油润黑亮，冲泡后茶汤呈现红色，叶底黄褐，口感上苦涩近无，顺滑浓稠，香气蜜甜中混合着陈香，已经初具老茶的魅力。

4、陈茶阶段（20年以上）

好的普洱茶经得起时间的考验，在这个阶段的生普已经是名副其实的老茶了，而且可以说是可遇不可求。

存储条件非常好的老茶，陈香的气味令人着迷，那是一种混合着枣香、樟香、参香、药香等的独特香气。干茶整体呈现红褐色，冲泡后茶汤是诱惑的酒红色，红浓明亮，入口已经感受不到苦涩，醇厚顺滑。

通过以上的了解，茶友们对生普转化各阶段的表现应该都有一个比较清晰的认知了吧了，普洱茶的品质与茶叶中的茶多酚、氨基酸、糖类物质等化学成分密切相关，普洱茶存储陈化的过程本质就是茶叶中的化学物质缓慢氧化的过程。

随着存储时间的增加，普洱茶的汤色逐渐由生普原本的黄绿或橙黄向熟普的红浓明亮转化，同时茶叶内的化学成分变化也使得老茶苦涩几无，滋味绵厚顺滑，但是要注意的是，普洱茶也并非是可以无限期的保存下去的，超过了一定年限的普洱茶比起品饮来更适合投资和收藏。如果存储是为了自己喝，那么在合适的时间就可以拿出来品饮了，不必追求过长的存储年限。