香芋地瓜球、梅干菜烧饼、红薯饼、固元膏的家常做法软糯美味

香芋地瓜球

备料：地瓜400克、糯米120克、芋头100克、白糖40克、水适量、油适量。

做法：把地瓜洗净切成片，放在盆中备用。把芋头去皮洗净切成片。锅中烧水，隔水放入芋头和红薯片蒸熟，取出放在盆中，捣成泥备用。

盆中加入白糖、糯米粉搅拌均匀，再加入少许的清水搅拌成浓稠的糊状，手上粘油，把糊分成小份搓圆放在盘子中备用。

锅中烧油，油热后转小火倒入搓好的丸子，炸制表面金黄，捞出控油装入盘中即可食用。

梅干菜烧饼

备料：中筋面粉200克、猪油60克、清水90克、白糖10克、五花肉200克、梅干菜100克、冰糖20克、酱油15毫升、黄酒15毫升、生姜5片、油适量、白芝麻适量、中筋面粉170克、猪油80克。

做法：把梅干菜放在盆中，加入清水泡发，冲洗干净控水备用。姜切成片，放入锅中加入清水和五花肉大火煮开，焯水5分钟，捞出冲洗干净控水备用。

把五花肉切成碎备用。锅中烧油，油热后倒入五花肉中火翻炒至表面焦黄，倒入梅干菜翻炒出香味，加入酱油、冰糖翻炒融化，倒入清水大火煮开，转小火焖煮1个小时收干水分备用。

面粉放入盆中，加入猪油和清水搅拌均匀揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置备用。把170克中筋面粉放在盆中，加入猪油搅拌均匀，揉成团，盖上保鲜膜静置32分钟备用。

把两种静置好的面团取出分成小份，水油皮擀成圆饼状，包入油酥面团收紧口，擀成长条状卷成卷盖上保鲜膜静置10分钟备用。

把静置好的面团取出擀成长条状，卷起来继续静置10分钟，两边对折手擀成圆饼状，包入梅干菜馅收紧口备用。

烤盘中铺上一层油纸，表面刷上一层油，撒上白芝麻。烤箱预热200度放入烤盘烤至上色，取出装盘即可食用。

红薯饼

备料：红薯300克、糯米粉150克、白芝麻适量、油适量。

做法：把红薯洗净去皮切成片，放入锅中大火蒸熟，取出蒸好的红薯捣成泥，加入糯米粉搅拌均匀，揉成团备用。

把揉好的面团取出搓成长条形，分成小剂子，擀成圆饼状，放在白芝麻中粘匀。锅中烧油，油热后放入做好的红薯饼烙至两面金黄，捞出控油装入盘中即可食用。

固元膏

备料：阿胶250克、黄酒250克、芝麻250克、枸杞100克、核桃300克、黄冰糖250克、桂圆肉50克。

做法：把黄冰糖捣成粉状备用。阿胶捣碎放在碗中，加入黄酒浸泡5天备用。核桃和芝麻分开放在烤箱中180度，烤10分钟备用。

把黄酒阿胶倒在锅中，加入冰糖粉搅拌均匀，小火不停搅拌至汤中浓稠，成挂旗状，倒入枸杞、核桃、桂圆搅拌均匀，再加入黑芝麻搅拌均匀。

把炒好的所有料倒在保鲜盒中压实自然放凉后，放入冰箱冷藏24个小时，取出切成片，装入盘中即可食用。

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